蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 f6 m% E" U; F) F- Z3 O
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( A/ p4 Q+ G9 R4 p$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：1 T4 t- t9 u1 }6 N/ q5 i
9 n& v' m2 } ?0 A魚頭 1個（叫魚販切開）
) Y- T9 s! z3 ?8 K8 A( X5.39.217.76蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 k+ v( g- k# ]' ]0 ^/ v
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb% \" `* e9 a( a+ k
薑絲 少許
% h4 j! Z1 M* `9 w- r5 |指天椒 半隻
8 X, w, h0 {$ U4 B7 z8 R公仔箱論壇 5.39.217.761 G: S% ]& n7 A" I7 j) N" ~
調味：
: P# Y9 Y/ i4 z2 h4 ~7 a2 U. \公仔箱論壇公仔箱論壇, a! k2 u5 c* u# W. N( Q* X
豆豉 1湯匙$ \- v# n7 @1 m8 V+ @2 K2 ^
豉油 1湯匙6 P5 b: b9 D3 x4 p# Y: L/ T/ J
老抽 ½
" F0 D$ C& a2 e& A. q( \) p4 Y公仔箱論壇茶匙公仔箱論壇/ }8 y, i/ t9 X" Z$ [, I# H
酒 1湯匙
3 H, J9 `/ G5 y. {% p) M5 n5 i公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙1 ?* \7 l; w- ?) e5 `
雞粉 ¼ 茶匙
" n! N8 `) @6 D# a0 ?8 J5.39.217.76生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇* r( c/ L: L' j U
胡椒 少許公仔箱論壇9 p3 l( h+ H6 V/ {1 B. J9 Z% U8 `
水 2湯匙5.39.217.76/ l K% {0 C, `. N: d
6 Z9 G9 b0 S& ^$ z) _, K1 F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& h' X2 ]! l7 w9 t* n
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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8 I- ~% l2 X3 N$ W, T5 c; q$ ^3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.761 ?/ O/ x0 v/ i
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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