蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5.39.217.76# I: C- p+ B2 S
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0 O4 E( ^: _/ M utvb now,tvbnow,bttvb材料：
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! z* p& C7 R y+ l$ i4 k8 \魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb. j' g2 s- P- \- s( k' c, J
蔥段 1條2 d" `* Q% Q2 u
蔥花 1條份
, q0 l0 q9 b# |7 X5.39.217.76薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb. c% k3 T' l: k( _3 B) X
指天椒 半隻
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) }- P% O6 h) D8 l8 q; W8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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豆豉 1湯匙
) W2 h, `8 ]0 Y公仔箱論壇豉油 1湯匙公仔箱論壇; g/ @5 }( U8 x5 G9 R( D% F6 A
老抽 ½
1 V7 y/ h4 } C" c$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
5 v4 o9 [. s9 |! X. S- L8 C* y酒 1湯匙
( a; L7 G3 R" V; }) ] n/ e: X5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇( V. _/ a8 ] s8 X) h0 s9 c
雞粉 ¼ 茶匙
# e/ C' C. }) U0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
) B( ?: |7 x9 L7 L( @" a公仔箱論壇胡椒 少許
8 O$ d. D1 P. E* m: S水 2湯匙
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/ A6 \/ T1 e5 |& x# g公仔箱論壇5.39.217.76 s$ {+ P' v6 ]$ B, v5 H
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( v5 A/ c( v; l& d4 G3 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) b+ E- m1 O. s- ]
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘% F& \, w% h, G' @5 g
' _4 R' ~4 x3 R! Z# Q5.39.217.76公仔箱論壇' L! T! ~3 b( y7 |; m' ?
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.76( E, K7 i ~0 k$ Y1 _+ u0 P
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E) ?2 O% G# d! h3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 Q7 @, I( I: x9 S
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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