蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。- P# a3 F8 @+ X+ Y' d
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5 x9 a: o- C7 H& G8 C* b& Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
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) a h5 `- d: h1 n0 Y公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
5 e; M9 Y4 \) g9 l+ W2 }5.39.217.76蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb; @ o7 U) K! x
蔥花 1條份: l2 n+ T L& ?0 y) a" _
薑絲 少許公仔箱論壇0 }6 j* ]+ F7 j+ T: `6 @& B5 E9 _
指天椒 半隻
s P7 Y% l2 c$ W* @$ Q% x* d4 {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ n0 F! n5 t1 J& Y& a& k) p( c
調味：
9 G7 H* b. H5 O8 m S/ F% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 R& M L& b6 ^8 C# ]1 N! u: S
豆豉 1湯匙公仔箱論壇- C: Z7 r7 h4 w3 s0 ^2 ]( L" a ?) D
豉油 1湯匙
0 O- ?1 ^# ]# ^7 c2 Y) B2 I3 x老抽 ½5.39.217.76' i1 c1 S* d# t9 V+ \. I5 B0 P
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* H7 ?/ O, | d
酒 1湯匙
6 U. C& t4 E8 t; @( f7 J蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 I5 V n) v2 w# T! D. Z
雞粉 ¼ 茶匙
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胡椒 少許+ G1 W+ g2 k2 {9 Z$ w9 H
水 2湯匙
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製法：
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2 z/ Q1 ~6 L2 x) p5.39.217.761） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb, M9 @* m- `7 J1 Y! a
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：! }: w! Y7 ]* W. S' V+ o
5 c8 b9 P$ J. r: p6 u- ztvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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