今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。 v/ }& i3 D+ v3 ]
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材料：
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P8 ?4 r* M( x: X# _' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ r9 A/ V6 q& e
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）5.39.217.765 ]' \, o: C F1 t. z
蝦 6隻
4 n& W3 l! f2 x1 E+ [$ }( {水 2湯匙公仔箱論壇. q& G) u) l, K9 |) G; `2 j& f
燒汁 1湯匙
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( n$ ?, B' G2 J/ u* y8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& T, @$ R- |5 ~: C( K
醃肉調味：
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7 _# E9 x- }8 S1 b/ [燒汁 1茶匙
% }$ t4 w+ X: D4 _糖 1/4茶匙# T" U* p- y/ j5 W+ n7 ~
雞粉 1/4 茶匙5.39.217.76, ]5 N4 v7 J0 h0 T) b" O. h* p0 g
生粉 1湯匙1 p- x" g6 c9 x( ?& c8 _* [
水 1/2湯匙$ c" ^9 p! |9 Q' I; Y0 K# h
酒 1/2湯匙
+ P' V) R3 k1 p! ?0 t7 H4 e鹽、胡椒 少許
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3 f T, V; P% @公仔箱論壇製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 P9 s; W1 ?2 @, Y' ~% t3 ~
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5 g [( F/ L8 V; E- s公仔箱論壇
; @0 @/ a, U3 s" M* g M) i& Itvb now,tvbnow,bttvb2） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 w) }5 T9 _4 r. P i$ `8 \
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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1 F4 h2 K" I5 A. T+ C3 etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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, X0 d* S8 K- N* ^- Y4 r& R5.39.217.761） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟公仔箱論壇; N0 m9 n/ \; ~
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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