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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。6 K; i1 W" {% c" \% B F
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2 ]2 f4 y, A1 p3 j) |" f5.39.217.76這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
& H6 P+ M* c/ [0 Q$ Z; ~4 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ C2 e' J0 L9 d; y2 l/ h
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6 k* i9 H4 \# d3 y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) {% R: Z8 S. o" U% h5 ]
材料5.39.217.764 M ~8 g8 V t" E
（二人份）：4 W# V* f- d2 l0 T
: G: W# x. c' }免治豬肉 150g
# Z+ ^7 H5 e+ Z2 T$ q, l豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） tvb now,tvbnow,bttvb% K! g, ~4 M6 y8 p
蒜蓉 2茶匙
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+ ? A$ ]' g. E5.39.217.76青紅椒絲 約半隻份
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青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) 公仔箱論壇+ s1 f5 Z2 E; ]
生粉水 少許（埋獻用）
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5 p# i2 g# g0 E, O調味：( o3 ^2 b$ t- ~4 G
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豆瓣酱 1.5湯匙) V4 z9 l- x" m: l7 u
* x4 @; D3 E2 R' m花椒粉' t+ P f2 [! c
1/4茶匙 2 |$ S% p2 I- a/ E* [2 m
雞粉 ½ 茶匙公仔箱論壇8 t3 P6 ^$ L/ p0 `! \
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蠔油 1茶匙
( `( X% z/ l: K* d9 Q桂林辣椒醬 1茶匙
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水5.39.217.763 p4 J" m! `5 e" f s
4湯匙
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5.39.217.76" X/ z7 w( ]& {# U7 `8 x. Q0 k M3 l
指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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- B- Z/ q) B2 e+ S* |2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
8 X8 y0 X5 H/ e' C* W7 j$ K3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
& Y7 K0 G6 H' ~& s5.39.217.764）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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+ R3 `3 U9 r8 P. n `' L5 y! a5.39.217.76小貼士：
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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，5.39.217.76: P% }& D- ^: Z& Y
豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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