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木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升
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- c0 b6 {' _# n5 i8 `3 K5.39.217.76做法公仔箱論壇! m8 E4 ?8 f$ v/ u, M7 b) @& _1 L
1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。公仔箱論壇5 G5 A+ @& u1 T$ F
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2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。! Q3 s' f4 z8 N. {2 W5 w
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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