材料5.39.217.76$ z* P) r. T$ y- a8 w2 K5 l
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, R: H: x. i6 G M
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6 ]! P- X" C) W% C0 r5.39.217.76做法
1 b5 i$ ?* x- `1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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6 ~6 l7 z/ M7 t" Z, B+ E公仔箱論壇3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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- l+ z% @8 ? H5.39.217.764.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。: d" ~+ d$ M" E1 |* z6 ?6 S
) ?$ t; f* O# m* c3 K- A& B5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。8 E: ~" m- J$ H7 ]$ h V3 J' H" p
9 f8 ^' L3 z: c# [' _* @1 F8 t6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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