材料. c7 B: h8 X" m; J v! N1 T
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
; V, O. U* E" j- ]8 j* u LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 G+ E7 ~1 K) j
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做法5.39.217.76' G* `7 V6 \1 w6 @
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 [% P. |8 W* f0 H: h: N
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y( ?$ c2 e2 W4 u9 f0 I4 G
2 F' }$ s: A5 {/ M4 q公仔箱論壇3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。3 j6 Y7 Z7 Z9 ~# y) ^, o
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。5.39.217.76 p( q' R8 G0 X9 x1 v
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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4 T, Z8 I+ l) Z/ m' M1 u6 d公仔箱論壇6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。- n8 |- O* E- I1 b* |
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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