[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料
' w/ D0 J; G, H! p7 |/ T5.39.217.76三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許公仔箱論壇8 V# j' @* ~; v0 j
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: Z7 F/ I% C4 o8 Q5.39.217.76做法
& c* o$ U$ ?$ I. l, x" [: W1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。; f9 e7 @/ c8 X* i' X" ?
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。- k' a% E$ b! v8 j' q0 S% U6 K

5 F9 N5 c' O, f; M8 T5.39.217.764.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。5.39.217.763 \+ V! z1 m0 ]" \. d7 H& Y9 D6 U4 ^
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: e7 Y) s7 y7 q% H3 ]蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。