土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
% y( {4 T" w1 X8 l! T0 D5.39.217.76 烹制材料(三人份)
5 R. r' W6 U4 a 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: Q" O* M e7 Q$ `
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 Z0 A2 ] r5 Y
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)! H: z- Z8 T: M8 V
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
, s. v- ^& V$ O! V1 r 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
/ L/ }" Z4 T* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
# P0 R' {9 j. q 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 Y8 ?: W$ x. \0 o
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。; [9 j$ r7 y# c
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 M) E' u; i3 T* m; Z ~3 d
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
4 b' J8 p+ v; m/ a: J- n 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
2 l J' v. L# k7 @& t公仔箱論壇 5.39.217.76; b" e" o& {9 N5 z* k
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贴士
/ r& q J$ p2 J5 P$ G# U, m 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
( q/ ?8 v: u3 C/ N$ Z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇* s' n W9 _, P+ t: I0 a
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
7 k$ T# y, d/ s+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
# z- E! C' U$ F' W7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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