有 些 東 西 , 硬 如 磐 石 , 即 使 潮 流 沖 擊 , 不 變 就 是 不 變 。
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像 美 式 扒 房 , 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 , 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 , 牛 扒 塊 塊 mega size , 配 上 大 堆 薯 條 , 味 道 濃 、 熱 量 高 , 不 肥 死 人 誓 不 休 。 tvb now,tvbnow,bttvb) m, @8 u4 ?' ?
$ x% A' C# D A7 A, h- w% Z6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直 至 四 年 前 , 紐 約 BLT Steak 開 業 , 這 形 象 開 始 改 變 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 ^0 e& p5 a' z
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餐 牌 上 除 了 牛 扒 , 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
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美 式 牛 扒 旁 , 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。 : G* K3 B* ?* M
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超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 , 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
0 Q* M: L4 q$ ~2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 B" v; u& z+ s' B2 Y. f# |. |
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 , 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 , 紅 透 半 邊 天 , 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 , 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
* ?, Q% P8 \% z' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N; S9 @% g0 X$ m- R# t* \公仔箱論壇這 店 剛 登 陸 香 港 , 磨 刀 霍 霍 , 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。5.39.217.76/ _2 ~$ S. W" {/ g7 [
5 K# H1 ^! S( P. R5 Q' \- R1 htvb now,tvbnow,bttvb
$ I2 X5 @& |2 C; ` a0 R& |9 k& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美 國 牛 柳 $318/8 安 士
& j |1 p* V" V" V; @9 H; Y% ^5.39.217.76配 上 清 香 的 香 草 牛 油 , 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb' y" q B/ s6 V6 O7 b1 |* s8 q+ z
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( F& q7 L2 K0 {& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤 露 筍 $78
. ]; B- U8 M7 ?5 O5 ?公仔箱論壇露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 , 開 胃 清 新 。
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! r+ C) Z5 o' U$ O! @番 茄 芝 士 沙 律 $98
' L' v5 c' l5 l( q# x/ [ z& n5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 , 極 之 開 胃 。! I: G8 t0 s6 S7 o& ]( c: r
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炒 舞 茸 菇 $78
, N& g. K4 q9 J$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 薄 荷 葉 , 百 里 香 等 一 起 炒 , 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。2 p( i6 D& g0 _% T$ S5 Q( \
- f0 o& d/ n" Y# g5 b2 D0 |. itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ B$ P1 b W7 H7 w: k
吞 拿 魚 他 他 $1605.39.217.76/ b3 S1 D) h; o. [% u
吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 , 柚 子 沙 律 汁 , 輕 盈 易 入 口 。6 S' P( _* {9 v n! i7 @
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菠 菜 沙 律 $88tvb now,tvbnow,bttvb: m# u* ?. h0 e/ N7 e+ b
配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 , 入 口 清 新 又 惹 味 。公仔箱論壇& z) U/ }8 X) `4 o% b
% X" N- u5 S. F" d% h公仔箱論壇極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 公仔箱論壇, F) K5 |! a% H. g9 ]
2004年 才 在 紐 約 開 業 , 短 短 四 年 間 , 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 , 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 , 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ,成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。 ' z+ k4 s; j Z2 X
+ A5 c( s0 ^) W# a: ltvb now,tvbnow,bttvb靈 魂 人 物 , 是 大 廚 兼 老 闆 ; 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 , 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 , 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 , 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 , 只 適 合 男 士 的 定 律 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ x5 U% M2 P
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Laurent 17 歲 就 入 行 , 其 後 移 民 美 國 , 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello , 生意 不 錯 , 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 , 進 軍 扒 界 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. ` q" T4 b1 p" E, y; }" v3 d
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廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 , 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。1 g, e4 b7 F& W) }
: m. x: E- F& H9 V/ |7 P4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S8 v7 L9 P, o9 {' W3 Q7 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 a" C2 b$ W4 x% A
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勇 於 改 革tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 f$ v, k: b6 q2 m0 g
「近 十 幾 年 , 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 , 更 重 視 健 康 , 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 , 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 , 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 , 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 , 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 , 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
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: W) w2 e8 u4 D2 e( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於 是 , 他 創 辦 了BLT Steak , 以 法 式 的 清 新 輕 盈 , 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 , 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 , Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 , 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 , 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 , 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 , 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 公仔箱論壇' S# k$ N5 i! s6 V* c
|) q( [$ x& v [% D6 |3 _香 港 的 BLT Steak , 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
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3 O7 ~# H( v- T5.39.217.76啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 , 露 天 開 揚 海 景 座 位 , 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 , 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。 6 ~6 d6 H, z; ]/ v: A
6 ]2 W- m4 G2 U1 y6 F+ d: N公仔箱論壇頭盤 極 多 選 擇 , 大 量 清 新 菜 式 , 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 , 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 , 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。 5.39.217.76& U, C, u' A# {7 Y4 A0 K' q
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牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 , 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 , 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 , 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 , 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 , 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 , 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。5.39.217.76, q7 J" T+ n5 P6 u: J4 W3 s
3 M8 m, A2 q' @, k0 W* Y# S9 C公仔箱論壇
- \6 {; @% \ y5 W$ K牛 扒 wet aged 28 天 , 肉 味 濃 郁 。3 w1 I; [ P1 h
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8 Y# `/ x& S4 _3 i3 A; g" o: P開 業 時 , Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
! E5 r/ x1 @( s6 p+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! y4 a8 S0 [* k; X
炭 燒 精 神tvb now,tvbnow,bttvb( A6 ~1 F) j) f+ M; [4 i& N. X
但, 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 , 未 免 太 過 簡 單 了 ! 她 真 正 成 功 的 原 因 , 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 , 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 , 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
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那 靈 魂 , 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 , 一 入 門 口 就 聞 到 , 誘 得 人 食 慾 大 振 。
( s1 X. l2 J5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O: o" v. ]/ Y. ~' m" I4 M公仔箱論壇牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 , 表 面 焦 香 帶 , 內 卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 , 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。 5.39.217.76- H. r! H" g a p$ s) F
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「牛 扒 要 好 吃 , 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 , 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 , 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 , 且 溫 度 太 高 , 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。
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8 } O8 P5 w7 z" g8 ~& S% s但 , 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 , 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 , 動 輒 一 年 , 投 資 大 又 拖 慢 開 業 , 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 , 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 , 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ,就 算 美 國 來 的 過 江 龍 , 如 Ruth's Chris , 都 得 迫 放 棄 傳 統 。
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但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。
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6 {0 L' f# {5 [) F5 z7 Z* `公仔箱論壇開 業 前 一 年 , 她 就 開 始 籌 備 , 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 , 又 要 提 升 抽 氣 系 統 , 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K$ g/ y4 ?' J* s4 M c& W) H* i
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另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 , 炭 又 是 美 國 入 口 的 , 猛 火 耐 燒 , 卻 又 加 重 了 開 支 , 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 5.39.217.767 [' e( S! E' N) [! `& Q$ D
0 e, R5 ^( b3 t* _+ r「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 , 表 面 有 點 脆 口 , 肉 汁 帶 炭 香 , 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 , 更 有 香 味 , 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% s& O" ^' N* k
8 @# U9 x' x2 H5 B7 D YAbout BLT Steak公仔箱論壇) N& C& ~3 M' @( c- H6 W( n
由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 , 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 , 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 , 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 , 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish , 業 務 擴 展 迅 速 。
2 [7 }. c9 T" ~- S0 Y' l1 k8 {tvb now,tvbnow,bttvb烤 爐 可 輕 易 打 開 , 方 便 控 制 火 候 。
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. [+ t2 ]1 O$ M. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 k4 t% n( N/ |* o% Y
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午 間 氣 氛 悠 閒 。# `& @( S( O4 Y( V
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1 u1 K+ }' ^8 J$ X. }8 F9 N8 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% k& T6 {8 D, J) g
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。; S9 c2 V* r9 K" N& f$ U& C
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, m* F$ S( N8 g' C' B) G% v公仔箱論壇十 六 萬 烤 爐
8 `$ K/ X$ t$ o' a. W4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取得 牌 照 , 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 , 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 , 價 值 港 幣十 六 萬 , 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 , 散 熱 較 慢 , 溫 度 高 而 平 均 , 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 , 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 , 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 , 加 或 減 , 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 , 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 ) r* D0 O1 t1 M! [' v
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控 制 炭 燒 的 火 候 , 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 , 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 , Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港, 鎮 守 烤 爐 , 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i% e$ j! }8 [$ ]! }+ ^" l
公仔箱論壇4 G" Z! Y. H5 z/ E' q" @ Z
這 用 的 扒 , 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 , 沒 有 妥 協 。5.39.217.76! B3 z8 y) X0 E
0 A5 @& V% z& i2 D% e公仔箱論壇
) X& c$ `& O) X& K8 ]( M焗 薯 批 $58tvb now,tvbnow,bttvb6 O: k6 G4 t7 v$ b
加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 , 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
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# ]2 z F, g& ?/ V公仔箱論壇凱 撒 沙 律 $108TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 d& B2 [8 I% X9 `- r8 p5 O
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 , 口 感 豐 富 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* m, {# d& P. E
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( h+ [# ~$ l8 v9 J5.39.217.76鰤 魚 片 沙 律 $140, N$ P$ u1 w9 B" M. ~; j
鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 , 配 上 青 蘋 果 沙 律 , 非 常 開 胃 。
0 X( C M4 J; F* Etvb now,tvbnow,bttvb
7 O4 v7 i5 r/ g H {* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y7 J1 m# U: Q1 p! a香 草 煮 粟 米 $58tvb now,tvbnow,bttvb' r( X9 U! x) x
以 香 草 汁 一 起 煮 , 入 口 有 朕 朕 清 香 , 更 突 出 粟 米 的 甜 。
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l$ }( a2 }7 f; q. F3 H公仔箱論壇紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 ) o# L5 _/ P* g8 [+ G5 K" D) u6 K
即 是 西 冷 , 肉 味 濃 郁 , 用 微 火 烤 , 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。5.39.217.763 p5 ?) ^. P R! y; X Q
/ Y, F0 K; k% |& ^ Y9 o/ _2 s4 Z& etvb now,tvbnow,bttvb
% m( s% r$ j l6 l( ~2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
1 O6 @# s& z+ b5 g4 W3 btvb now,tvbnow,bttvb朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 , 有 很 香 可 可 味 , 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 , 層 次 豐 富 。
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為怕 質 素 參 差 , 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 , 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 , 水 準 非 常 穩 定 , 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime , 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 , 肉 味 天然 不 過 火 。 公仔箱論壇) v1 ^9 G) l8 J' n# O& V
" A" h! D) d- l; N- W8 i" G5.39.217.76「 我 們 試 了 很 多 次 , 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 , 不 但 肉質 軟 腍 , 且 有 濃 郁 的 肉 味 , 我 不 喜 歡 乾 熟 成 ( Dry Age ) , 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 3 J( ]5 a1 J0 I4 h# u6 I
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除 了 安 格 斯 牛 之 外 , 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu , 且 所 選 的 部 分 很 少 見 , 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 (Beef Cheeks ) 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 ( Flat Iron ) 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 (Hanger ) 等 等 , 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。
. D7 A/ n" Q3 c) ]tvb now,tvbnow,bttvb
) v) t& S4 f2 a& A3 L5.39.217.76為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 , 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 , 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 , 清 新 輕 盈 , 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 , 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 , 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 !
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BLT Steak
% h7 m, s; ?& t營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
9 T. K3 q% u' ]. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 , 設 加 一 。 5.39.217.76; ^ S- g+ ^; r! z$ H; p. H9 g! D
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 tvb now,tvbnow,bttvb; n9 h. ?$ h k8 f
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時 公仔箱論壇+ b L1 Z: ]* r5 q9 Z
平 均 消 費 ︰ $600 |