春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
: a$ M, z1 f2 M2 c' T* _& }5 U1 i
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
9 {5 e$ A* a& Utvb now,tvbnow,bttvb
' @3 L! B1 \! O/ ^; D U- Gtvb now,tvbnow,bttvb以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。$ M1 L3 n) m6 H. m& \; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b5 \; m% S" c4 q" Q& \% r" P w
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 Q5 e- F1 I/ L: |6 C
$ H0 |3 q: r }, t* E1 s營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
- s! o6 ?4 i+ m0 D9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 [5 y( l+ d6 j* [tvb now,tvbnow,bttvb五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
6 G/ }, {* b; `6 _4 F) y( h. m7 Z2 Q; [" I$ p/ f+ e! @; r
若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
0 M/ b) w0 x& i9 c1 a( f: g0 J) B- D' ^$ ?" g' t
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
7 e- p# t# Y* f: l, x3 N5.39.217.76
4 v6 y% H( B8 b o5 q, Z5 E/ k1 Itvb now,tvbnow,bttvb蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
1 \. Y. B3 p7 V/ @; f% h# r/ M5.39.217.76# D" V2 z s9 r' j% p" b* I
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
' _( a; A' h* @5 B. b5 b- K, |
, t& B0 U% c2 y; Q3 \8 d, g# W' M公仔箱論壇比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。
) ~8 d' H' s2 s3 H! n4 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. C! O5 ?+ b- l1 `
紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用tvb now,tvbnow,bttvb5 R& Z% S$ z$ r
; z# d- x! v5 M' g1 b1 E6 ^以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！公仔箱論壇( \5 u' R/ `+ N h3 O& z4 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ R- |' Q1 `- n3 X0 p8 t$ w
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
0 j3 K( ]6 f7 u; ~1 z; b公仔箱論壇
% h1 ]5 Q" j2 N( e& K2 x, N' [作法／6 }' @) y# a+ I! n q+ \8 r$ `
公仔箱論壇8 t' Y( i! z, O# S
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 y$ M2 R! V" s7 x" ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 }. m" z3 R1 `9 ?6 ?
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
5 {0 k; }) P; f/ U: }8 {公仔箱論壇
2 }, W3 x8 ]4 c# n X8 o$ p- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。. B# F# G! s# r' y+ ]: m
* ?3 Z& r5 e: _% e" R* U5.39.217.764.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。tvb now,tvbnow,bttvb. O7 s4 V7 i8 o' w2 g7 r @& `
tvb now,tvbnow,bttvb: n: k- P8 g1 ^
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。
: J2 K, Y0 h# n9 }1 h
2 X4 R \/ f7 _4 q# R6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 u1 N/ b% c
5.39.217.76. w2 T( Z- C; D/ F8 q' `8 D
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
