春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！/ ^6 J4 J' T- l6 Y' D7 T1 |5 O" f
5.39.217.760 D" X$ ]! ~, b& e% L& c
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
- i3 ?5 j" }+ f% U- z2 Q5.39.217.76
! f: Y' Q& w7 p3 E m5 _# Y, U以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。
) O7 @3 o" w8 Y+ j! [$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r" k2 V: _. K# G9 E" gtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
- P* i+ N1 e$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t% N+ z" X$ i6 b* t公仔箱論壇營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！tvb now,tvbnow,bttvb% F+ M0 _$ R9 x
) ?5 U+ k+ \: j, w) z. Y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
* i l& ] c9 L8 ^1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G& W. y* e* o% j0 S若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。tvb now,tvbnow,bttvb" G( E! p! U; y3 Q4 |, V5 O3 H+ T
' J; r0 X9 S' L3 i8 {! e% s3 O9 p
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。5.39.217.76: K. A. Z- G8 k3 \7 m
% B1 Y. p9 U; a# ^4 p! c' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 Z: b1 h5 x4 Q/ S
; f! C$ N9 {5 c" M
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
2 W. s- p( k& h8 ?( Z/ F公仔箱論壇8 A* o/ y z8 A/ V: [ {
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。0 }5 |* W- q; G- t8 F7 @% U+ ~
公仔箱論壇( `% P0 t6 x' q+ {4 O
紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用公仔箱論壇" D4 G1 Z; @! E* g
, R* }! H0 V* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
$ ^: t, K T0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 i: U) c, @2 }) p& j9 w5 a, @
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
$ ~* Y I, N) |) Y4 j% x. D5.39.217.76, q! _. O: A: ^% K. Z( t) f
作法／
6 J4 ~& ?# ^3 ~; d6 s8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# i P- X# P- j" i; ?
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
- \* [3 F8 z5 D: n% M- K: }5.39.217.768 l0 E9 r. u% T' L
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
9 a9 Y/ `8 c; u+ f! H: Z* t* [% o( O. k9 S; C4 |, Q& T
3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
9 A3 i7 l: C3 X; X yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ z5 W" h7 i, z- Q/ v9 o
4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 M4 \. m) {9 M3 v+ j" Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ O( P7 q7 G3 g x0 c' P
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。公仔箱論壇" {& G* B% J# @
: a- S3 o/ p( x" M+ d* I6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
$ O5 x+ U9 V9 c- \8 q L* i4 |$ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ y4 p2 I- P( P5 |
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
