本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 公仔箱論壇* L$ Y a! _( e
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
: m2 t2 G+ u. g0 \$ U- [5.39.217.76下麵介紹板栗燒鶏做法：
9 \! }5 a; q- j2 ^$ m( Ltvb now,tvbnow,bttvb準備材料：
/ z! X5 R2 `4 Q' E" j8 ~/ I公仔箱論壇板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
) ?9 A0 c8 U% q0 I& Z5.39.217.76準備調料： 公仔箱論壇; ?) J( |0 t* k% h0 z; Q3 z! L/ n
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 9 g- W# e3 Z& e7 `' d( B
製作方法：
( T: J2 x: O5 Q: G) atvb now,tvbnow,bttvb1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇& l+ {, ?) B- D; D$ q3 r, e) Z8 X8 v
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； , a7 Y R3 o+ O/ l
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
. F( N. x( C( }4 {# k$ r- E. v6 B4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
$ l2 M _/ t8 X2 @5 n" Y1 O5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
) X8 w+ k- q0 X2 }: \tvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
" C q9 h4 H" K5 \操作提示：
8 G; @+ s# T* d* W: etvb now,tvbnow,bttvb燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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