本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 公仔箱論壇, Z" K6 i& V. @! F5 e% U$ D) `
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
9 p. j% ^, V4 L) E5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
& c. A( i8 E7 x) p公仔箱論壇下麵介紹板栗燒鶏做法：
2 }6 c4 B0 Y5 u& m. a1 L* u! n準備材料：
3 @3 M/ @$ j$ e y6 h3 C: ]! k板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
" }5 H; _5 w* n) N5.39.217.76準備調料：
9 |/ w. \; q( [, s' o5 m油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 ( \: U* M- T/ P
製作方法：
/ A1 Q/ ?! d2 Z: o/ w1 b, r+ x3 ?1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
4 t" ^0 {! n/ I, a2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
3 r" J: J6 ~# T7 e7 o5.39.217.763、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
2 E. C$ l u8 v* Q$ c Htvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 公仔箱論壇 E1 L) U; w# s6 \* E
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； , Q6 g1 l t" I _) b& G7 I
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
" l- O" T; y" A1 @3 `( c3 X$ n- ztvb now,tvbnow,bttvb操作提示：
' h1 S5 D9 b# a! S: Q, L燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 7 W1 a$ i( }8 i, V# F1 v
營養小帖士： N! A. k3 a: Q5 W& `0 S; M
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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