[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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& Y) T8 ]6 a, ?! [! ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
: F+ t9 W) s' k; M. @' W$ X3 [生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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汁料5 J5 _, A8 ~2 G
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克5.39.217.76. Z/ T, R: M- {4 E, m2 G) i
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做法
, ]3 m, H% ~* o( N6 d& H5.39.217.761.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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# i1 z0 {3 ~% v) D5.39.217.762.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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% `- u2 X; [" l0 x9 k# [4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。公仔箱論壇6 B; ^- x* r+ K& {0 T1 S+ Y5 D
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。5.39.217.76  o' W& U5 P9 g

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