主料：tvb now,tvbnow,bttvb/ a( P% T" y) c# y3 ^( b
长嫩茄子250克，猪肉馅100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 p+ d; ~4 R/ ]; q' F: x6 q; u
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。7 y5 Q5 H) P) h+ j5 s
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' v; N Q. p' z' n/ |* B/ X( Z
. y0 p) _ D5 J% O6 @公仔箱論壇制作：
6 I' R+ t, W9 B0 Y, L ]（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。5.39.217.76$ F: M0 e! i* s5 y9 l
肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
9 \5 L V: L: x- N（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
5 z8 {: t$ p2 j, s（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。5 Q1 o$ I) ~/ H( \8 ?( i2 r% Y
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。! C! o# Z6 E4 s% e
3 y2 X5 L7 u. |! Q: p& w+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。 |
發表於 2009-2-1 11:54 PM
| 