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材 料
* ?% A' R& B, s4 q9 k' X豆 腐 4 件 、 草 菇 4 粒 、 雜 菌 4  （ 切 碎 ） 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 雞 粉 1/4 茶 匙 、 麻 油 1/3 茶 匙 、 生 粉 各 適 量 公仔箱論壇4 L. p2 e0 [, ? I% b, s" n: c* q2 B
4 J4 c" Z0 e# b; {! jtvb now,tvbnow,bttvb芡 汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 u4 D y, J, Q5 f
雞 湯 1/2 杯 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 適 量5.39.217.763 Z' X5 D+ I4 Z8 A+ j: r( k! z) n6 D
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5 c% i: d) g" _; I' r公仔箱論壇做 法
/ R2 L: Z6 V- [, a公仔箱論壇1. 豆 腐 瀝  水 後 磨 碎 ， 加 入 雜 菌 碎 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 麻 油 拌 勻 ， 再 下 生 粉 攪 至 黏 身 。
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) {& I3 o! a6 m: p I* c0 Z4 o2. 將 （ 1 ） 放 入 蛋 形 模 ， 釀 入 1 粒 草 菇 ， 將 兩 個 合 成 為 全 蛋 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 定 型 ， 脫 模 備 用 。 , B S& }5 ^) s4 U& }
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3. 燒 滾 油 至 七 成 滾 ， 放 入 （ 2 ） 炸 3 分 鐘 撈 起 ， 切 開 半 上 碟 。 " x0 D5 u6 E9 @7 q3 V4 ]) a' g
, P/ f$ K; k' T9 z u4. 燒 熱 鑊 ， 下 芡 汁 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 豆 腐 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" p" V' l, W! d
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# ]' P2 Y' ]; ]& T0 R- u8 f% k0 `tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; Z. @- a2 |. J6 ytvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 最 好 用 隔 篩 磨 碎 ， 磨 得 越 幼 滑 越 好 ， 否 則 食 落 會  口 。 |
發表於 2009-2-20 01:11 PM
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