意式波蛋肉醬天使麵。
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- P/ q1 _8 k- S( @9 l2 Z/ gtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.76/ T; |2 N3 K& c. _ Y
- B% W0 t% i7 x5 s6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 j* x; C/ Z! z# h$ c% J. K
材料) p) V% d" j: ~
& S* \3 Z2 M( ~# ~# c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
' K9 f; A N5 M+ b" d公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ r) z4 R: ~& q* C* |公仔箱論壇白醋----2 湯匙
: W& w/ g# D7 b1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 D9 P; }8 @' r$ l" t; L
肉醬--
: z# Q6 ?* z% b" M5.39.217.76免治豬肉----250 克
4 h. {, S( T6 S9 A免治牛肉----250 克
' y( |1 _ F- D- h) ]( B1 `' o公仔箱論壇洋蔥碎----2 個8 A4 `# S6 D" W7 u; T
蕃茄碎----2 個9 B" i3 W: D' P* W. y
青豆粟米粒----1/4 杯
/ S: u9 B- D' |* q0 C0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒# C a6 H& ~! |4 C8 w! @: e: d
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb# i4 k: P" N/ z
百里香----5 克
7 L0 e3 n9 n% f# S6 Q蕃茄糊----50 克$ q+ o1 v; P5 R( h4 Y
番茜碎----少許) X) `8 n5 t. w/ @ t4 ~6 u9 H+ v
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.767 @6 \4 A% d% D/ H$ J
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; } F6 O% h/ v1 r: [& w& h
肉醬--5.39.217.76) e# t# I7 G% R& l
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 G% \5 T$ p6 V& P; w
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ y& x* W X% ` S! D) z! s5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
+ ~- p; Y! k! U, T4 s0 l' \9 @1 ~" ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' y/ Z9 L6 i; O2 G5 U
波蛋--
: J6 T5 i o( t5 z0 O$ h0 Z. a公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" x; D# t- s( n! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
4 J+ o" _9 J7 N公仔箱論壇& [, I8 O: H7 J4 V; Y
肉醬天使麵--5.39.217.764 a) P5 s* G( q% ?
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- g" u. u$ }5 G5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，- O% h# {& Y2 V3 g0 m! n8 Y3 Y( G. C. v
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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