意式波蛋肉醬天使麵。# A% e8 k. [! I
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0 }. v9 @* B5 |& Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- H1 s7 U! i/ b% z' u8 {1 l
: O# O. B5 X. `7 Mtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
) Y" |( `9 o" w. i公仔箱論壇
q( z& f3 o: q! l. A5.39.217.76鮮蛋----4 隻
, P* |7 O. v' U4 h5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 A( F7 V' z6 p3 ~* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 J) j$ B) |& u! H& _9 e
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肉醬--
/ J! G8 T# X/ b5 U. t% U3 H5.39.217.76免治豬肉----250 克0 \$ v/ e/ b, c3 e
免治牛肉----250 克
. E2 R4 \2 k+ M) \. R$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
. c) n/ q1 s: v$ K; {3 M& ~蕃茄碎----2 個5.39.217.76% W0 t/ q) f1 p! g
青豆粟米粒----1/4 杯
2 ~3 u, U7 e* a+ ]' c$ Q# } B公仔箱論壇蒜茸----4 粒5.39.217.766 [; c* ^" V: e% R+ K* |
月桂葉----2 片公仔箱論壇& D$ x) s @( v" v
百里香----5 克公仔箱論壇, w- F7 O h7 g( {7 h( A
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 h; c( N2 A/ K$ c. g3 H
番茜碎----少許
# i" C( n/ ~* F: T5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
0 B" u5 G( z" t3 ^! q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J0 t1 ~, @4 ztvb now,tvbnow,bttvb製法
& \) G/ P8 K6 F$ a Etvb now,tvbnow,bttvb肉醬--公仔箱論壇( p5 v3 c T& N$ j' F, z9 a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。; x1 E9 u( n' H! g4 X6 N |
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。" @) K/ M! H! F# B# Q
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
4 r1 U! _. T2 b* V/ E5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; [- q3 V9 h: G% y, P
波蛋--! H0 b% B2 c' r( h
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
k0 _9 A8 F9 Z; i/ i: |$ n+ n: n, l2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇* l4 p+ w" f- x- V% Q1 D6 O) `
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肉醬天使麵--
9 P# A" K: j6 R' k* |" H" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇) \# \: U6 ~. V5 j2 B8 S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# x7 U7 R/ I' i9 Q ^5.39.217.76再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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