意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇" Y) s% A; O6 T$ Q, q3 [# h" N+ t
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: W$ l- V @) c! H; x( ]& H2 p# Utvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
3 c$ W/ h) }. t, g1 f5.39.217.76( Y- e" B }6 O
) z9 K. f/ F; R5 ?5 p: C6 ?1 @材料
2 k8 E0 g6 ^5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ @. H# c1 y" y* l: c
鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb' N7 C6 V1 [) u) w+ b
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 B- V1 z3 P' l" q, \( \; ^* c5.39.217.76白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 Z' ?* E: b. h0 P% x @2 x) V
( R* t- M6 B% |8 L$ ]5.39.217.76肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb. A# E7 u/ m: d+ Y
免治豬肉----250 克
1 L& I+ e& N( V" Ptvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克公仔箱論壇! P1 {! X. R4 i
洋蔥碎----2 個
; W) l% M6 p9 Q7 ?$ qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
) ^6 M; f m" x0 h: [公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
{. |! n# l8 [4 \& H公仔箱論壇蒜茸----4 粒5.39.217.76, x7 V! G G0 ^$ z( @3 ]
月桂葉----2 片
% Q8 Y0 |: v6 E& H) _0 p) X公仔箱論壇百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" T8 l6 w$ M$ W! E
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb4 [' b# v5 j0 _$ a
番茜碎----少許* t& C/ M( a, z' A1 `* x3 T8 B
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, J. [: t8 s# t% y
x, r' p% _! atvb now,tvbnow,bttvb製法
& M; A5 q8 }* s5 ~. I6 J+ U4 m: s肉醬--
' Q r$ k% e6 s0 {1 i, k! |+ mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb* z& e6 z. [0 |
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。0 {/ t( `; d1 d/ _- |
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# J' i* @1 p) i6 t, `, t4 z" q. Z
3 }/ v; l7 |) w$ S0 t1 o4 T公仔箱論壇波蛋--5.39.217.76. i& l! K' [$ k" J* H$ X/ N# f6 s
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ H# ~) {( [& W E& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 x# [2 m, X3 _& r
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 ~+ P. Y* M& T6 n" K! a9 i [
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, t/ l7 K$ d' n3 U2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇+ S" G+ y, e0 U$ r. r2 ^5 A2 q2 y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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