意式波蛋肉醬天使麵。
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% r: J, ~' O: H5 k# o5 Ytvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料公仔箱論壇: p0 l8 _: V" @+ I( J: B1 B: Z
: L7 S+ T B/ G4 c7 ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻公仔箱論壇1 ]. D v3 r6 x/ `; C x* z
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 D7 I; H! v; p6 A, _
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 B- P, w% [6 S
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肉醬--
8 V6 {& A* S* f/ @5 Etvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 e' X, H, A; Q
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb; r) n$ v1 s$ [9 F. ?# E
洋蔥碎----2 個1 E- f( a/ I$ Z6 D2 e/ F {
蕃茄碎----2 個
2 @% G, E1 I8 R/ `7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
, y3 H; q4 A0 M. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
7 y! z. m6 E8 j6 w月桂葉----2 片
. \) X$ a8 a+ B7 Y1 J1 ]百里香----5 克
! B2 c6 Q/ s( G' \0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
- R! l. f+ ^1 Y7 ?- p* N' E番茜碎----少許
. [& T( u" ^1 T7 etvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
, G! r8 d# i# h) k0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' `0 n6 s2 ]1 W* ~ u, ~
製法9 t& Z5 f" {/ T, P
肉醬--公仔箱論壇3 {" E3 i( f! c8 C" J) R3 o/ i- O
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。! [- }% v# V2 I
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5 K i% q2 P* w& k( z, p+ t
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。' P7 T) _5 J+ W1 X- t9 E5 m# m( u
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+ Y) Q9 h" ~! L/ p3 n7 H) U1 a6 u: s公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# p+ c! p; Z3 y" v
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c K, Z f& U% p1 u, f L% M5 J- K9 a
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 a. h, a! Q# @5 \* Z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& K% i" H1 X! F) I4 r: a# S
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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