意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇# e* r R" z/ C q2 m/ J8 U9 L
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2 I7 W+ k$ }) S/ P W! _) u3 t5 T波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) y1 }( d8 a4 F
7 a0 B) ^. R* {* F$ |' s7 |/ `" ~5.39.217.765.39.217.763 I( o* n- A! N7 a
材料
! T/ T5 C$ d! J4 S9 j4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J5 E* g5 w: j4 {) Q5.39.217.76鮮蛋----4 隻
6 f6 R) p) K1 Y" e7 ?5 @天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 R6 F! X S, M, V白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 E6 |3 D3 ~6 c0 X
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# i7 l6 x7 j8 C
免治豬肉----250 克# X+ |6 N+ C# [
免治牛肉----250 克
& g: D7 f/ t& ]1 Q公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
3 B' |; Z( g% a- M3 w6 c! S公仔箱論壇蕃茄碎----2 個" R/ v/ W9 {( O& Y0 N! Z
青豆粟米粒----1/4 杯( b+ @$ q" B% r* P
蒜茸----4 粒
5 F _9 N4 K' |月桂葉----2 片
! r& I# W' o" I/ |& f& }5.39.217.76百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; T3 M" w: T$ A; _
蕃茄糊----50 克
/ o9 K" h* `) U) o0 |! }番茜碎----少許
- l! V2 b" S$ j; v, T+ f9 `※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% b$ e! I" o/ V+ \- H
! C& {& {" m" S) b2 m製法公仔箱論壇" i4 _- P" c- i
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) a+ F) u1 ?( o7 I5 B+ `0 }% \9 }0 W
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 w. R! V8 T1 k5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: K. L) d1 b0 x4 d! m; W
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 g3 z: P9 N5 b# E. W公仔箱論壇波蛋--
B& r5 o2 U) |" X& g( K5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 A) W9 M% c/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76( @, c0 p" M! G% p9 I4 Q# ^: T
6 P) q' w* \8 y) V& l$ t0 n1 ~4 o肉醬天使麵--% T- c7 T/ b y- d0 U3 C+ ^+ L
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5 \$ E4 A/ s( t" q& m8 @8 x
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
" `7 @0 \. ~8 g- Dtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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