材料： 公仔箱論壇8 R0 L; e% z F0 P
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 ! }3 P9 h# U3 d! v- m, t
牛骨高湯：
7 D1 P9 L1 ]6 c8 l: d- ]; X; q公仔箱論壇牛骨、小茴香 公仔箱論壇( m. s; D: V- t6 ~1 Z7 U
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% X0 N8 t# Z5 T公仔箱論壇作法：
1 C. a/ b2 R! J3 ^) h/ n1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。 Z3 o( D+ q7 T( e
2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。 8 g- Z2 V$ t0 W1 K- l
3.把拉麵放進滾水中煮。
% H: _2 D- c. Z1 t4.將蔥花切成細末狀，備用。
" _1 ]1 r: n! X8 b3 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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