 tvb now,tvbnow,bttvb. |! U* @! Q- @5 F1 T# \
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 % @. z5 a% }$ D) H9 ?
公仔箱論壇# p& q9 Z, P6 Q. T8 s
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。" _3 f$ p& T" _2 {! r; f# n
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
3 z& J* m: ?& L1 s* f5 w1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k: j/ L+ O- e6 i5 L9 l油封鴨髀 煮足14小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 b% ^( @; e% u$ V
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
% K. ]- J# `2 A v5.39.217.76. m% _) V. H5 h3 ]% s- s) F
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
! q( a4 Z. M9 d; `( P/ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 ?; H4 k% H: i+ S
Sky 726
( E" @* ?& \5 S地址：旺角彌敦道5.39.217.765 M S( o) L# |, _# P0 {
平均消費：午市$90、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 F6 w8 o5 O7 i0 _1 S
' ~8 F* N2 t; W0 |3 T0 J, |9 x' H公仔箱論壇 5.39.217.76, m1 U* g7 @1 L7 \$ H
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 5.39.217.768 J8 e6 {7 d/ B: E8 `2 c$ P
$ O! E$ }" X1 z( `2 u8 ]4 q; y
$ _3 r m9 o9 s% m0 X6 O$ k4 Y5.39.217.76【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
7 |$ B: d* s6 R V9 s! m/ f公仔箱論壇$ a/ l+ \& I7 ?
 公仔箱論壇, Q, M7 R+ ^8 R5 x/ U
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 - u Q, R M" r" \( n5 j. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 ~; s7 p1 @ l
; u2 c, U: H" p" @ a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
p) U; t/ }' U5 Z* h& [% N! h8 O7 u) j: k
 & s ~/ ?6 K1 Q# Z
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 L8 J4 l. P" d: D
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 