[中式食譜] 香煎黑椒紅蠟

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原 條 蠟 魚 用 上 黑 椒 粒 來 調 味 ， 既 能 辟 去 腥 味 ， 又 能 保 持 魚 肉 嫩 滑 鮮 甜 。  . w# f- W' v) E4 ~! [+ @9 F

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調味 , z1 q4 [# p1 e; r$ e" f: Q0 Y
黑 胡 椒 3-4湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; W/ I3 C# O+ o2 }
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粗 鹽 2湯 匙 - q3 X4 g. a/ R$ b5 v
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欖 油 或 菜 油 少 許 # Z; _8 k, q' i  v/ ^. }
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檸 汁 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- O8 X  ^6 x- J' q" v
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3 R1 g) z- e  b- y  o5.39.217.76製法: ; }3 a9 q0 N8 X0 s
魚 先 去 鱗 ， 洗 淨 並 用 紙 吸 乾 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h% w, y) \/ V; S' E
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黑 椒 打 碎 ， 與 粗 鹽 混 合 。 5.39.217.76$ k4 M; f1 b; n; F

# r, J: C% d7 `8 N5.39.217.76在 魚 上 抹 上 少 許 油 ， 將 黑 椒 粒 及 鹽 搽 上 魚 身 。
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6 W7 b/ y, m; Y7 A3 r於 鑊 中 燒 熱 少 許 油 ， 將 魚 兩 面 煎 熟 。
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上 卓 前 淋 上 少 許 檸 汁 即 成 。