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西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 R7 a \6 A4 ^" Q% p, }9 G
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! {. p. ^) E& z, S" r公仔箱論壇豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 k" n# A4 G l" Q& S6 \; G q7 C
! N3 h, A2 `$ t Y& m I5.39.217.76餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* v# B1 Q/ L. n
; h: f0 k, C. Q7 i1 m; j; Z豬漢堡花心思
6 x/ s _$ v4 W m; n不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。- E7 n& Y% E [5 u3 G
9 N$ Q. g! W8 v( E B! A: x公仔箱論壇頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。$ P3 b5 ^/ x6 M1 L, ?1 X: O
$ W/ P6 D& r. n9 T: @4 E9 Q公仔箱論壇除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
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El Cerdotvb now,tvbnow,bttvb* |7 `( ^2 p4 `5 \( c, P! U o
地址：荃灣大壩街
7 y# m! ~: s$ V7 T3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$250
% c. t. {, `6 `0 t1 p/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 u: \9 n" l& {7 x- s* F1 x/ _5.39.217.765J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& z! S9 A1 y; b; m6 T- b( {7 I
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香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 B6 @4 ^9 P$ H% q0 S) f& \
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香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
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8 e+ r q6 `8 v% a' [法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
7 {/ @3 d" K# [/ A6 i; y' X; Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; A6 v4 G, |. u3 f
- z: A4 W% ^* ^; G3 Z4 p巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 5.39.217.76! E$ W4 Z. ^, {5 g% Z
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發表於 2016-1-5 04:14 AM
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