 下飯菜：香辣牛肉丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; E6 d& n% d# b/ l/ Z
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！5 ~4 S' v8 ^. }8 O1 h" q7 d
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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7 ?* R0 H& |* L; o) \1 X) D公仔箱論壇做法：
3 D/ y Q& n: f) V# h1 c# B( y. _6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
. }5 q1 ^+ B) R, c7 b- B3 E2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
, b* W. D7 ^4 u8 @+ s3 f- K, r5 M& D公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
1 F: D; C6 R6 I8 }9 I3 d/ k3 Z4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；, p2 Q# ^" H$ U% N4 [# R5 j) p
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
/ Z3 v0 N# b8 X- T2 ^' S" }" \公仔箱論壇6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
% N$ b m: P7 w; F7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。( @9 W9 v' N4 c/ E
註：公仔箱論壇 C0 P5 R5 ^7 F1 v+ J8 @
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
9 R! y, u3 f5 ?" o7 A" g( N公仔箱論壇2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；tvb now,tvbnow,bttvb- a4 P& h5 }, p) ~4 |" G
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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