 下飯菜：香辣牛肉丁
: X3 v, ]) V& h; b' ]. d9 `tvb now,tvbnow,bttvb 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: c5 J, L' H0 R; [6 f
原料：牛肉200克。+ @3 T; A8 e$ k
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb# G" B8 {- N4 P7 z5 O. h* A% I% n7 G9 \
! k: o; y8 d7 j5 l" ]2 ?+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* `' M# M, Y; A& l7 l6 u
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；2 r0 I, e8 c) D( y% a5 a
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
/ ~4 k/ n* ]2 E6 S5.39.217.763、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；& j( h( J% Z# Q8 S
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；% ]% y" R+ I" M3 d8 N2 J
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
( k! k$ J1 D: w5 h6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
/ M. C7 F1 n6 u) x* w, i/ l公仔箱論壇7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
+ F4 ?, d, @( o& \+ x公仔箱論壇 註：
& \, S* A/ K9 \9 z1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
: p: Z. w# r c3 O* H% U X公仔箱論壇2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
$ g+ |' P; R0 F! s( X. u; ?3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
| 
