[中式食譜] 香辣牛肉丁

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下飯菜：香辣牛肉丁
4 `& D, B# r3 T8 `# S5.39.217.76        上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。公仔箱論壇+ l/ P& m( j0 V2 ?% W

: F/ k: X. R% c$ k5.39.217.76做法：1 I. w) B2 F) U& V
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇: b) f- C$ [* F9 u8 ~
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；% N) `1 ]- i6 C3 Z1 Q7 O/ q. P
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
* ~) T- h# W) P4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；5.39.217.76, `1 o+ Q3 E% `
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
- I9 W, \: v- htvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
1 {/ ~+ s. {5 S# S3 F公仔箱論壇7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
" c: P; c! ?; \, q  H+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註：5.39.217.76& S8 t1 E/ f- {
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；) U& }' d1 v- m- m0 R# W% j
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；! S% i$ Q- T7 N) O! j
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。