[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 f( I, \( z2 U' {& U
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許公仔箱論壇1 C, e& P" g4 t& x. \( ^( c
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蝦膠：tvb now,tvbnow,bttvb- c3 B, X' l, e( C. Z  {. r* E/ D
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：: k" p" E+ u' K" t  i
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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; n$ N' {( F/ z+ Z  J公仔箱論壇做法5.39.217.76* h: a$ C" d5 \) X! Q
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。  ?' U  N. s! c, K' X0 q
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。5.39.217.765 Y0 x! p# D. y; `
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。5.39.217.76' s8 m$ Y# l0 w. N/ P! H' O* n

: l- [/ X2 F/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。