3 \. P- m8 i9 M; i4 D3 y0 q$ T% J$ y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
( L+ {1 [6 ]( q% X1 ?公仔箱論壇註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。5.39.217.765 E8 z8 l, Z' M6 }9 ?7 h f: d
原料：5.39.217.76! b; ~; n8 J4 }$ C7 P }
梅花肉。
' h3 E, I& R4 C& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。5.39.217.766 K2 [% F6 y. \0 h) ?! j
t* @& C8 r7 Z q0 z* g6 R8 x做法：" P* \9 Y, P* E/ I4 q6 ~6 l7 R
1、梅花肉切片；
) p* _/ P$ |3 } ?5 V" Y公仔箱論壇2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
* w: G7 F& S( F0 G L! V; ?公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
+ m$ X" @; V+ I9 E5 S4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ ~+ S8 ~. S7 v2 C, c) }
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 Z$ r' G' k& Z8 t$ O6 Z1 d
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 G+ E$ n# U( V+ ]
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；3 R2 p" } Z, N- ]. L5 C' r
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；8 u0 Y* W( j6 @9 ]+ F
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；. N$ O* t* @/ p! n! b. [( W
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
r# T' y( h5 b5 K5 Z7 W7 ftvb now,tvbnow,bttvb6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 W' Y9 D5 ~( g
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
2 G) P1 v5 b" _8 e- @' p8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 @: ]" r1 h! Z
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' e0 X; ~4 A0 q% W; O& E
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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