9 d! h6 v: i% `% g, r' N7 h: b) c z+ o5.39.217.76這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
1 y5 E, D' C) s( `0 M3 W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
. ]4 |) n8 L2 r _0 d" N/ M3 Gtvb now,tvbnow,bttvb原料：
/ \4 W# {. v) C1 j3 U K7 q* Z+ l' M公仔箱論壇梅花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# R4 N- y1 ~- R5 L1 @# O6 S
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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) j& \4 }1 F$ e; S5.39.217.76做法：
3 s) C6 ^4 u- B1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；公仔箱論壇 A( Y, O/ t9 E- y
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
( ?2 J; ~% d" I, }) [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
" t; k# f4 O2 C: Y- p! {! H$ p: _: @公仔箱論壇4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
+ v0 t: `5 g* J溫馨提示：% L: W& C5 {7 i+ Y1 o8 p
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；tvb now,tvbnow,bttvb. k# S' Y: N: h; r' ?
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
p+ t/ \7 P* Q' O G7 b! _5 z3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
- ~2 W0 w0 s# O5 p7 \公仔箱論壇4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
! Q' L {, n V5 k/ o: V5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
+ r' N* \+ P8 Q, A3 x5.39.217.766、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 Z: Q4 k3 ^
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；% G- O; n# b0 ]$ X( m* t3 |% X
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
D( f# a7 R2 h9 U' E5 b! N9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；5.39.217.76. @6 i$ x9 y# @5 N$ k
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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