《材料》# G1 w5 m- r! Z X* W4 ~) O% Q
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升( v) i* \" z6 O( e! G2 S6 Z3 N0 `
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3 }$ P+ R! A1 x9 {6 l9 y1 L5.39.217.76《做法》
! K, ]8 J- s/ L' f& k" ^, q/ |) Z% r1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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a/ o& P/ [4 U8 G/ stvb now,tvbnow,bttvb2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J* r2 H) i" q! h T
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3.陳村粉加油拌鬆。5.39.217.76% ]" \' f! s; }. n; \
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 [6 X! X8 Z3 x9 g. G# _ I9 H
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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