《材料》
5 A* j0 S3 h2 `3 F公仔箱論壇奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
" c) |# U8 J( K" U% |0 j& |( c: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% c9 [3 I6 R. w, N2 \tvb now,tvbnow,bttvb《做法》tvb now,tvbnow,bttvb! `, B9 c$ [; P* w/ E, {
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。$ X# E+ G* V3 E, g+ g3 y7 U+ u
7 |: m+ q# X0 u公仔箱論壇2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。公仔箱論壇) [5 e( s2 V2 J" u8 j: b6 p
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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$ \: j: g: Z, v9 j公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。/ }, F# w) r) O- n
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貼士：
% K L- D" ]# u% g想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。' f/ d3 q. B, [
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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