《材料》
# M z- D& ]1 J0 q公仔箱論壇奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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' b+ q8 v1 n9 }; C7 Z% \3 B《做法》公仔箱論壇$ l0 R0 X+ B! q* z9 I! W0 c
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。公仔箱論壇( H! p/ a: Y4 D: s7 q# R9 h7 G
' Z; |8 D; V7 o1 G5.39.217.762.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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* i- v* M8 n8 n6 |4 j5.39.217.763.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇 I4 t$ ~2 _! |8 P5 B' ~
$ t; g" @( ]3 B* q1 e! c/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。) y, H9 @0 S' ~+ e, B/ U w
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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