一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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5 L5 t/ W; k* s5.39.217.76季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。2 f) V: \1 }& j+ U! {( _( I
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$ {7 `$ m( V: s* G6 `食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤公仔箱論壇7 J4 u) F5 L3 m- O/ {; S
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材料：- C ?" H6 T' c* [% I: y7 G6 |: [& o
花蛤一斤tvb now,tvbnow,bttvb; b, d* M9 ?8 k7 z# M6 a, G
Rosemary及百里香少量
9 ^. H1 L5 n) [9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* w8 ?* P) q* q7 u8 s
蒜泥少許tvb now,tvbnow,bttvb9 a) ?9 _ T9 i1 X+ e9 H: m, {3 W
玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇( g3 [( X0 y! l
雞湯50ml
. I, {+ _: t- @- {' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P) M# _7 v( d" f) ~製法：: R: }6 n# F* _" O' l* k
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
6 j" p d v# S/ P# x0 `公仔箱論壇3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。6 \- ~/ \& A! r
( N, N) E& Z( ]0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇5 x- W1 c3 ^: N6 z$ S6 W
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) ^2 |0 D, y9 \% }$ p
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
, M! Q. b& j! [: S' k t' W5 ^0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
2 Z0 `9 t# ] }! _( H" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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