簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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7 G7 X( a' }* |7 y/ F2 Y公仔箱論壇材料：公仔箱論壇' A. ^7 ?. }4 F" A8 G, F5 P
鱒魚柳連皮 200g
7 ?. Y" T e9 q6 ]) R! }tvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙
( q g' i' t w a7 [% mDijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇9 r2 @9 W4 K6 s' S+ z/ r
海鹽及胡椒少許
) R1 a9 [( O% M7 LExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
2 H: f9 w! d# g+ E& p+ stvb now,tvbnow,bttvb檸檬公仔箱論壇3 J" s' w8 @- J; D
火箭菜 （伴碟）" G5 r+ _0 I4 P1 `/ g% r$ @' d
8 ~0 N" y; B; \4 }" } @+ A m製法：
1 W( F; u; _( N& ^* D4 B& ~: Stvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
- _$ l/ N3 ~: y5 c" I6 D* E2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvb now,tvbnow,bttvb7 t, f# H" v0 t' B2 ~
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
# g) i5 U, G1 g6 L5.39.217.764. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。: h! f p2 b1 X) ^" v, L
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.762 F; g! o: M" o7 }: m
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。公仔箱論壇4 r8 |$ e& M+ v* t- n1 j. F: f
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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