簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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0 k$ w. b6 T- b5 l) o5.39.217.76材料：6 V/ C& d, {. G
鱒魚柳連皮 200g公仔箱論壇2 y7 Q$ }, r' ?
大片燕麥 4﹣6 湯匙
; S0 T, D% R2 g3 B. a- HDijon 芥末醬 1.5湯匙$ O& x3 Z* e/ p: _ L u/ C7 T5 a
海鹽及胡椒少許
5 a+ H0 q, W$ d; _# t5.39.217.76Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
) s6 E7 r6 b+ ?4 `公仔箱論壇檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& c4 N7 D# }# y# Q7 ?9 _3 e: V: f
火箭菜 （伴碟）
( W4 n5 J% h6 S& l: I yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 Q. {4 ~( `' f* x+ s
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' v* r! b3 T/ p; r \% A% ]
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 @: ^3 c& I W& C2 _
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
. q; ?2 Y5 W9 B- _. P3 L3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。公仔箱論壇0 \) k I# q9 Q
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
9 z" S) P! C$ B- J8 O- P6 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。( j+ J) b! ]* O6 Y
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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* H0 ~& H0 q8 Q5 W; U4 o小貼士：
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6 I( ?3 s1 A# L8 ~, n$ W; U' {5.39.217.76芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
2 f# `' b, d8 e8 k7 g7 N魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* z2 z- O+ X8 ?0 |# Y
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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