这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
: u* B+ }8 p# x0 i- z- q 材料：5.39.217.76, }2 X, v2 E7 o1 H
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇% g) ?# F/ l6 S6 k5 {
做法：5.39.217.764 U( q0 @& t3 b: l+ E3 @6 S ]
1.将配料切块；
/ J; j2 U7 f# z/ w: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；
4 a5 m& k; [1 c, c w, Htvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；5 `2 r" O; K3 W7 W" ?9 V
4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇& {0 R: I- r a, W
5.放入鸡块同炒至八成熟；
, z5 s7 r, k; j$ [公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
8 \( v X, Z9 a" E; U+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb6 l& o; V0 d" W
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
; u c8 k6 i% o5.39.217.76 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.76& F; o' p/ B' f- j" e+ d$ [
DIY TIPS. _, y0 g' e2 D }
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
+ X' I4 A+ L3 @ _/ I, x, G 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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