[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
+ {  t; X( l; n: h% d　　材料：5 ~8 _  H- I& n
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 j5 g* ~) x0 K2 L' @  ]
       做法：
0 V( H  p4 t7 O5 S' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb: O% M% C# I' y: ~1 S
       2.将鸡肉切块；
4 A3 U* `" M: M/ `# O5.39.217.76       3.热锅下油；0 c# K3 D6 E0 t$ [8 B6 N
       4.用大火炒配菜约三分钟；5.39.217.76/ N3 b/ U1 ^1 n3 P. M' V
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
. T$ u" Z, A% D& e       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 l% Y" q7 d" i
       7.倒入1/2瓶啤酒；
3 J% ]2 T* W* ]+ n* I. C: B/ x公仔箱論壇       8.把菠萝和酸姜放入同炒；1 E3 C. |  l/ F5 \6 D% H8 C
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。" a; n$ d" A$ }4 Z8 t
　　DIY  TIPS
- A# I4 N, [1 U$ M2 o/ E3 g公仔箱論壇　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb% b( e& z3 d3 B5 A9 J2 |* r+ J2 J% _
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。