这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
# J, N2 V1 g6 f# j J5.39.217.76 材料：1 k+ ]0 v" Z" J2 [* p
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& l% h! t* H) L$ t7 [& S
做法：4 X0 o4 y0 l$ D1 R" n
1.将配料切块；
7 v: w- V# V1 j8 y" \& Z9 I5.39.217.76 2.将鸡肉切块；5.39.217.76) D( e+ L- n8 _3 l0 h$ @
3.热锅下油；
0 @& Q, x/ @ g- H* q 4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 L) c8 Q; [( I+ d5 V3 C* h$ F
5.放入鸡块同炒至八成熟；& i/ |2 Q% G# I: v7 Y O
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇0 v1 b) n- u4 A0 \9 W9 ^
7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇( U+ Y3 p2 i( M: }. l; u
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
. ^* l8 M1 @: {( r. n! u, O+ a公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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2 v" V: c) P1 t* m* O: a: n, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。: B" p% H2 t% m1 l' g' N. C
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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