有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。
% X1 | ~& k7 m公仔箱論壇' e* l4 e% O4 w' I
像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
8 O. q- V/ ?& N0 K6 @1 e公仔箱論壇5.39.217.76) g, X# w+ Z' P) A, |
直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。
: y3 _. K! R# l2 m: z, B* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 j' p+ e; F( A- l9 O) R( Q
餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。 公仔箱論壇# T% H8 k9 g" D$ G; s+ c1 _
/ E5 d* w# W+ F4 e, [- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。 公仔箱論壇- |9 g( `' o+ W
3 o6 v3 s: Y# x9 @1 K超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
8 B( n8 u& [$ R, s9 b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' s. ^. c5 y( ]$ O# e2 H. u
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
7 ^% K0 h/ o1 l% x) n( E, T! g5.39.217.76
' L3 Y( ^) }/ _: T1 Z6 K; s公仔箱論壇這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
3 y9 F" K+ `. J7 d( c1 d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K2 m9 G) p# L Z, U2 v: T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 E i* t0 ~1 z# F
美 國 牛 柳 $318/8 安 士 5.39.217.764 i: M' F6 y: j+ f
配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
. i! H: }) o2 o/ F( g- _# A) L* K1 z" D
8 ]8 a7 O; {0 d5.39.217.76烤 露 筍 $78
! n8 b& O+ Y) B! V/ v2 H5.39.217.76露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。2 B. c* P1 w: u4 y9 \5 R7 R4 n1 ~
3 B% J C9 ?8 s1 h1 k$ l公仔箱論壇 4 o% @4 A( V* v' C( l2 G t- ^: A
番 茄 芝 士 沙 律 $98tvb now,tvbnow,bttvb5 b# b+ Q+ P; F7 o5 [5 A# R
味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。
w( n' S8 G+ t- i" o l B# S$ j9 M
# c6 C* c2 H8 O* m4 ^. x5 t ' K' M0 Z, L0 _$ `0 {
炒 舞 茸 菇 $78
4 w4 N& F- O( |# R; Ctvb now,tvbnow,bttvb用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
* p" N$ O$ C. E* l0 g* e& q4 r2 V B, q4 v
6 z* ^0 L8 U3 ]; W3 l* w5.39.217.76吞 拿 魚 他 他 $160
, f4 g) R. b' l5.39.217.76吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。
& f! G: f8 ]! T8 e9 e& E5.39.217.769 I7 G) F; {- p0 U' G0 i7 Y( {! G5 W
. ]( S6 t% Q! T9 ftvb now,tvbnow,bttvb菠 菜 沙 律 $88
' H; L% \1 @% g8 S. [. J5.39.217.76配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. Y( m% Q8 W
V! j2 F& m5 t7 O, {( m極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟
: b* y% f1 m! Q& [8 d) d% }2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
4 g2 F9 H' S! `% \# @! \. T
* W, w0 q( m: I1 J7 }: x靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" L& O$ K7 N9 W( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) x8 w6 \' Y, y0 S
Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。5.39.217.768 f; O0 K, A* N) i7 T
+ P" ?% I9 P$ G% f: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! e9 X' H% L7 d h1 o
 公仔箱論壇- E2 x/ B0 k2 D: k" ^
廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。' R) L& k3 {' J& O0 r0 ]% a( s
8 L6 @6 d! D' J4 A7 O/ c' J# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* s) R8 N" r+ X
. b0 i5 L8 v1 T
/ ]0 o$ S7 K9 I勇 於 改 革tvb now,tvbnow,bttvb* B/ V: g8 o! }+ \ H4 ] Z" S
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
, n. L! j9 ^- p n5 u1 [* P$ n5 j5.39.217.76
; v) t5 S9 n" k" A# j% c於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。
( ~# T0 v; y+ Y. A8 Z- H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# h+ i) @& a$ `! a- l6 U
香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
& C4 d/ g, h2 n' v+ U3 q) N公仔箱論壇
3 d% B1 F- V# L7 Utvb now,tvbnow,bttvb啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
1 \# d2 H) m, H0 F: G" @% i5 L/ B$ N: A1 @ ^* M4 t
頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。 # f& ?. A/ c9 a
$ Q) L: l5 [% e+ s+ w5 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。
! C$ n- C8 [0 O* C* b6 e7 g2 o) Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 B! Z: h) A% Q# s* _
 公仔箱論壇6 X. X6 m6 }8 ?6 \# N6 ]- h7 D; |
牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。
- }" Y! F8 ~. Z# P, V公仔箱論壇
+ K6 F0 |* O( `2 w3 K0 [9 c4 `/ S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( \8 x& ?. T8 t
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
1 \7 u3 m" Y/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 r% w8 I z# z V
炭 燒 精 神tvb now,tvbnow,bttvb: |; U$ B3 [/ @ i' e( U- N$ `2 I }
但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
8 @9 ^+ C* ~" C+ w d X+ ]
8 }# M. e! F/ e8 ], y公仔箱論壇那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。 公仔箱論壇0 v2 J/ M- r! H/ z' _% E
2 |' N* c! m( s% ~9 v4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
6 E# o1 Q5 D8 |8 a5.39.217.76
! U. m5 U' Y9 X' }「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 公仔箱論壇* x& `2 F2 c* H% L3 D$ h- w
8 M! z" W) M3 E' I5 Z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。 公仔箱論壇$ u) T1 U& F* F- {0 W
公仔箱論壇3 }/ r6 k n9 G% M. v
但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。
) j- x: e$ A# e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 m+ `4 ?" `1 B; q
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
/ P7 b K+ L, ?8 M5.39.217.76
h4 ?% @( K+ r% J" }: q; z1 ^另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。
6 I `1 c( x+ w1 e% Y5 m3 a
# {# T" `$ d0 \' k5.39.217.76「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
7 ^3 S3 _. _+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e5 ^# m6 f, E1 g) N公仔箱論壇About BLT Steak
$ C0 G: E s: [* ]# t7 ttvb now,tvbnow,bttvb由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
% [" Z. B# h* _% m5 x' A- p7 a公仔箱論壇烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。公仔箱論壇" ~4 K# O2 l# r" \& s
2 I1 p( r9 P+ e# o! L. j+ h1 e3 N2 O
 # R, y- X% l- M0 o- l e- k3 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 H. ~' I7 a1 Y- g
午 間 氣 氛 悠 閒 。公仔箱論壇* \% P, ]; S+ F2 A( x' {( U
5.39.217.768 r% J" Q9 m* f
 & n0 x4 w/ G x/ V" _5 K! E
9 }. `. s8 x( v2 ?% o& m) u4 X/ n" V, z黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
; [: A5 |0 e9 z' J: I n0 T6 n" _- ]' m! G
. p+ s" b; W; k6 |; o- d" }% I/ Y. {' f5.39.217.76公仔箱論壇* q( X! W4 d. I {5 S
十 六 萬 烤 爐5.39.217.76$ ^+ M) r, t) W4 T5 S/ T9 \$ G
取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 5.39.217.764 l) I; D- W; @# A$ \
- n1 ?, T) P! V2 K8 a
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。
. s8 U X! B/ S2 h; r+ g
1 z5 V5 K8 {+ Z2 e. `& a這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。
- R" _* {1 n& I9 \9 R' K" a, V3 e) l* V3 J; x& F
6 I! z. m/ L0 _, e焗 薯 批 $58) j" T% k- g, |
加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
8 i. ^( ^7 U2 e0 _+ h' n. `8 L3 Y公仔箱論壇
2 O/ [. c0 Q% G' @( O E+ j
8 \2 ^1 z8 A) [# G6 Y公仔箱論壇凱 撒 沙 律 $1086 F; j3 `; x5 Z$ p8 j5 @* |
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。
7 h; b$ D) H# }1 U5.39.217.76
* k. _1 t3 B0 U8 C& f5 b q) G* ?
9 S% U4 \5 `- X鰤 魚 片 沙 律 $140
7 [ e( f( V- P2 b4 ~5.39.217.76鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。tvb now,tvbnow,bttvb2 s. A" ?- h k9 k8 ~6 G S
: B: ^2 H' P3 J3 D+ K9 J+ |& ]tvb now,tvbnow,bttvb
' t( M6 f: L1 U1 V# z香 草 煮 粟 米 $585.39.217.760 }7 \# e; B. x# X% V+ a9 A# F( |
以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 V2 S: M2 w& d4 |0 U
3 a, u0 z. y& b3 K' o. btvb now,tvbnow,bttvb
9 }: r# U2 h5 `- a紐 約 牛 扒 $450/16 安 士
+ K) g4 p. S6 l+ J/ ?4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。5 f$ h' Q' R/ L4 Z" f. p# v
V6 H4 P* l. J+ H* }0 p5.39.217.76
: N! G. ^' t7 d3 e5.39.217.76花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82tvb now,tvbnow,bttvb" o5 B* w- @$ |$ Q6 i0 v7 o
朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。
) c/ h, B# M8 r" M) M# ]" B 公仔箱論壇. t+ [3 ^. X. c& u+ K+ \
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。 公仔箱論壇( t5 d) n# {# f# c" k8 b
公仔箱論壇/ b' c0 d U% ]: g/ v% ]
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 5 m+ d% g/ f/ {' K& L
* N& s8 t) l7 e* @- D, N* o; x除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 公仔箱論壇( J3 B5 l+ @! Q" R8 |8 k
9 w) S( l" B& _1 J- c0 p
為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！tvb now,tvbnow,bttvb/ B( k& q3 p, B4 B# Y7 W6 I
& n ]) y& _6 s) T. v5.39.217.76BLT Steak
3 q4 O A, M6 x" f* Ftvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm6 M9 z9 } [8 K
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 {9 n) ?& L9 n
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 9 o: m# v* I1 `$ a
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
. ^# U5 t1 Z& _! c5 p" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 