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材料, O7 } x. V4 j0 E' y( v
芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 R! v$ F/ Y- v
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做法* Q$ t2 ^; L% X7 f1 y. w
1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。. b" c; p& }+ x r6 a
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。
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5 j o1 o2 r2 k2 D% Z3 c2 a- }& x5.39.217.763.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。
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5 [2 s$ p# x: J+ n+ C# H7 I e公仔箱論壇4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。公仔箱論壇5 ]( U8 g, f* P7 s3 f0 u
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5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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