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濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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# `# A3 {6 e1 k) W! b做法
" A+ U0 v1 C8 l& F6 E9 f, t公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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% T: c2 h5 r. g! a C+ K5.39.217.762.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。# |$ n$ l" ]' n$ ~! e
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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A* e, y4 z5 `' F, ptvb now,tvbnow,bttvb4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。5.39.217.766 t: P1 l, ?" t: ]) h
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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