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1 j, L7 g+ V- t ], |& b公仔箱論壇材料
: o7 j9 f }: {5 v5.39.217.76清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
9 k7 O$ W$ S' y2 [! ?/ x4 V5 E# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( M# q9 t4 f" {9 S- W7 f
做法5.39.217.76$ M6 q# F3 n1 U4 o& V" b
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ a: B2 _, w
做法
/ e6 s( [& Y h& x r& T5.39.217.761.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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( e+ @7 o; V1 W8 Z, E3 H9 t2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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' X1 S8 s2 N$ _公仔箱論壇3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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