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材料
9 O0 j$ K, F: y; r! W# n% _5.39.217.76清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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) e; M5 `" Z- t0 `1 }1 f! t% e5.39.217.76做法公仔箱論壇 B& n: G; X' ]; M
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。公仔箱論壇( z* u) b1 M8 L4 Y) }. Q0 j
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清雞湯
6 n7 I! t. S" O4 q/ i7 z+ n公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L5 v$ s2 r1 p
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
" _. U% Y9 f% A; M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g1 D" {2 S' F7 [' B公仔箱論壇2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。公仔箱論壇5 H6 a: P0 T8 ^
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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