制作方法:公仔箱論壇5 ~: m( M2 o7 R8 q
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主 料： 桂鱼
2 @$ ^( g+ q( L* G& ?' w: Z+ b辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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& P& a! _- G- \+ f9 r* ^5 W7 r7 V用料：5.39.217.76* w( ?; Z+ M6 r" C$ t
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
6 k: ?) L- N9 N0 B9 u Mtvb now,tvbnow,bttvb2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. P" Z# u; \" X- @$ t
3、醋四大匙。
$ V, h# k0 Q6 d/ _% ~% [1 d9 e. W5.39.217.764、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" q1 u: b2 p( M, t
5、番茄酱一两。5.39.217.760 D0 _% t! S, k' [/ K. V
6、老姜小指尖大一块。. {9 a* W' o5 Q0 X% S V
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' N, A+ T" z: A2 j% s& F/ \* p
8、香葱一棵。
4 C6 l ?( X5 ^/ i9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) ^& r& e" `6 c
10、笋尘一两。
; ? ]% H9 ?, a1 ~11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb B0 q: Y h+ J' m: x" U
12、料酒三大匙。
9 R' T: m+ H) i& |! c8 d3 O5 o) H5.39.217.7613、淀粉一汤勺。
$ C; L9 w$ |5 I5 r( w G0 K, I- h12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" o; O6 k$ a6 b5 C" Z
13、盐适量。
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: X( m8 p: r* ]: o做法：tvb now,tvbnow,bttvb) E+ N [4 p& ~3 K' q7 @( Z
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% G' \5 c) X) b0 {
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb( L/ U9 z, g4 ]( M& d8 f" y$ C- K
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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+ w% u# k. e4 K x8 I5.39.217.764、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 g& j- h2 v2 d- |2 L# ?
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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; |. ~& o# |# c0 p5.39.217.766、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。5 W4 J! Q6 x- g. |$ g
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ W! @' h: `) w Q% t W" W; v
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9 x$ u' c1 q9 _" [- S! o8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" N+ a) B3 M" V8 d- M) l q
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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