制作方法:公仔箱論壇# x; O) t; r# X# C% p2 e
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主 料： 桂鱼6 R" T6 @6 N! u7 J$ m
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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& A/ b) q7 G) btvb now,tvbnow,bttvb用料：
: \# S& z: Y ?0 V, W- O, f* ?. A6 k1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇4 R: M7 Y$ Q3 j
2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ s0 L! a7 z3 Y6 _
3、醋四大匙。
$ S$ x* g8 [& }# F- g# c6 q; g5.39.217.764、酱油两大匙。
% L& r* A- G. B+ m9 j4 Z5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb" a$ _, l* A6 f& A
6、老姜小指尖大一块。
8 c }. w' f, C2 Z" b \' A5.39.217.767、独蒜一个。公仔箱論壇3 r9 Y- s M. `* W- w1 p7 R
8、香葱一棵。公仔箱論壇- ?2 p% c% v! }
9、鲜豌豆一两。3 X5 m* V: `, z( M& m
10、笋尘一两。
/ C9 k- @( v$ n5.39.217.7611、肉末一两。# X; `/ r j3 ~
12、料酒三大匙。2 m! l3 O% f" k% p! _ @5 A7 x8 |
13、淀粉一汤勺。
1 q a$ H; K& W' S8 i1 v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ ^- K) J( P! [2 a e9 C4 k" }
13、盐适量。
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做法： l/ D# h P& y3 k
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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% J }; ]' \1 Q. m6 h- V) i5.39.217.762、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ q( Q% ]7 o5 z7 Q8 t0 a- f* M$ z; R
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。2 C# r+ c, F6 I; T
0 Y, G" d4 ~% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M' b1 k$ @4 w# a0 z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇' N: h ]% q$ l3 k* d
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; o) n0 }4 f9 _; h9 E q6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. v0 m6 D R% f6 h# o2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) \. c( |" r' n. [, H
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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% z( `" w. P' |4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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