制作方法:
7 v |$ c& d6 s/ i1 m+ e/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x0 \" } q8 N* A, l) r公仔箱論壇主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: B( T& N, ]" n2 F4 d' K! y
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
$ E, g+ K) e# w) y3 b$ M, A1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
$ j1 z; S6 i5 M6 ^9 {- \tvb now,tvbnow,bttvb2、白糖两大匙。
" N e/ R& j/ F; E1 b1 Z# f# l5.39.217.763、醋四大匙。# e& ^- o8 i! Y! B! A
4、酱油两大匙。
; ~1 I- O5 l- P# [1 M- U8 ~5.39.217.765、番茄酱一两。
! Q" t$ X$ J' X7 j8 r+ L0 F! U' C! [5.39.217.766、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% r8 _- Z9 G4 S" V
7、独蒜一个。. a* o* o9 o3 c- D
8、香葱一棵。# g' J1 @$ i/ L/ H
9、鲜豌豆一两。, Q* c8 g1 }1 _7 w
10、笋尘一两。
+ z5 b- ]* ~& Q4 q& e# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb# z7 B9 g' E x& R* |
12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# N' {& v: _$ k% k; \
13、淀粉一汤勺。
+ b( U+ J% [4 L' U7 A; K) |公仔箱論壇12、汤或水半杯。公仔箱論壇+ v! _1 e1 t( t/ ^. H( C0 R3 h2 v" q
13、盐适量。
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8 y( Z0 d! U7 A& v/ {" d/ x做法：5.39.217.76* N4 o2 L7 V# y' t: H' a7 E
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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! |- B! f2 H6 X- g F0 ~$ V6 a5 C公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。* b2 [4 ~0 \2 B& L1 {
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1 Q O* P* @' ~3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。5.39.217.76" y, P& Y3 q: Q; H
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& _5 R/ Z, }# I# s m2 J5.39.217.764、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。4 X& ?8 d/ t! | a o* t
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。% g9 e9 o# y7 j% ?1 J! A2 v
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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( c. e* B- C5 J4 |4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.76$ v2 a3 C, S$ o* B5 ?+ T
: a, \! m- D( J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D0 I. c4 b4 e( O' Xtvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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' N1 Q0 M3 @7 ctvb now,tvbnow,bttvb10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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