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0 V y9 @* y, q9 s5 }【材 料】
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五花肉 600公克
/ c5 P, i" p1 g R) @% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍乾 200公克
2 Q1 s" V( M* T8 l. c. k4 u公仔箱論壇青蔥 5支 公仔箱論壇 S9 N( Y5 L2 V
蒜頭 10顆
+ r1 @/ [. {0 C, u2 A, B- B+ d2 h& l公仔箱論壇乾辣椒 1條
: ?' W% o* N: |: e0 E香菜 少許 5.39.217.760 k3 V9 H2 l2 E; X D
水 適量 公仔箱論壇& p0 Y+ I( x/ p1 e% g
【調 味 料】
0 U: X+ s( T8 K+ m0 |1 k5.39.217.760 L& H% m% [% d4 z0 L4 v& H
A.醬油 3大匙 5.39.217.76$ V0 P) g) Z; i9 |' e6 ]
米酒 1大匙 5.39.217.76( @" j8 c/ J7 c- z/ D. d
B.醬油 120㏄
7 e6 x2 z# u. k: L" W$ |冰糖 1大匙
2 q. H5 w$ Q) y( W: ]1 m' [# Z米酒 3大匙 + k8 J& y# x" K" S" x6 L) Q. Z! M& O
雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇2 Y; u9 @7 e; X
五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s0 P" q6 H/ C+ c, q9 d
5.39.217.762 u" K7 d8 F0 g4 X4 k% F# w$ J' T
【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V% K4 U- v3 o
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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3 v( v6 _5 R/ F1 f* E5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
4 \$ l" I3 J& J4 U/ ~. Z. Y3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 w; q* ^! T2 S! ^: J! C% x1 H
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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