[中式食譜] 元祖胡椒餅

/ i4 b9 s3 |9 J, V8 @: f9 ?
5.39.217.760 d4 u' I( E: D' c. F) R$ }
材料
油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb. Z! \' Y% T: x( n
中筋  麪粉 400 克、水 220 克、糖 3 湯匙、鹽 1/2 茶匙、酵母 2 茶匙、芝麻適量
5.39.217.76+ O7 `6 a- z6 v& C0 R( s
油酥材料
低筋  麪粉 100 克、油 50 毫升

餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, @% p+ P; E1 ?. ?
豬絞肉 350 克、葱末 130 克 5.39.217.76. q" g7 z5 z  ]; ?1 O% ?7 M- @
1 a9 @/ u2 A, f7 [
醃料公仔箱論壇: a# V+ X5 W; ~2 Z4 e8 J/ ^
醬油 1 湯匙、酒 1 湯匙、黑胡椒碎 1 1/2 湯匙、白胡椒粉 1/2 湯匙、糖 1 湯匙、香菇粉 1 湯匙、五香粉 1 湯匙、薑末 20 克、生粉 1 茶匙
! T2 f$ w5 l4 `# b: H$ @3 D4 }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% H' D$ M1 X' s2 K
1. 先做油皮，將中筋  麪粉加鹽拌勻；水、糖及酵母拌勻。將  麪粉放入碗，再逐少加水撈勻，搓成  麪糰後，用保鮮紙封好，靜置 30 分鐘。 5.39.217.76$ Y" V# |; f: F$ u. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 U0 z% S7 ]) k# r( \6 S
2. 將低筋  麪粉與油搓勻成油酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 e  {2 e6 t2 h

3.分別將油皮與油酥平均分為 8 份，將油皮輾平，包住油酥壓平，將之捲起，開口向上並輾平，捲起後再輾平，將之揑成球狀，收口向下，再靜置 30 分鐘。 5.39.217.760 @$ p! ^- |5 E8 H

4. 將豬絞肉放大碗中，加醃料拌勻，然後加入葱末拌勻醃半小時。 6 z+ o/ @/ b4 t7 I6 q5 k

5.將（ 2 ）輾平，包入如乒乓球大小的餡料，揑實封口，放在已鋪焗爐紙的焗盤上，在餅皮面掃上水，再蘸上芝麻，放入已預熱的焗爐中，以 190 ℃ 焗 30 分鐘即成。! z0 a% t' |3 p3 ^/ d

5.39.217.76: N9 q4 P8 s+ ?% d5 F! S: Y) `# H7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 x9 m+ E: h
貼士5 t2 R. x4 B& M' ?, R
五香粉與白胡椒粉是這個餅的靈魂所在，吃得重味的話，可將份量加重一倍。5.39.217.767 W4 T; C$ d" c* P/ V( j

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 元 祖 胡 椒 餅

[中式食譜] 元祖胡椒餅