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: w5 t' d$ J, J0 ?/ ~9 S$ h# v8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料8 _8 e& P5 B- j1 S- K" J1 K4 p
油 皮 材 料
# E' }/ u7 \$ f2 X/ @" _7 u8 F; H中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 5 N, r- z# u: y' Z- a) j
5 ^+ M- B3 B9 p- Utvb now,tvbnow,bttvb油 酥 材 料6 V/ _, u6 v$ w4 V. @- n" @( ~
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
+ k, s+ g4 g. _' Y' G, H) n5.39.217.76
: m- F5 D0 }. S$ Z. ~, F# J" m3 T公仔箱論壇餡 料
$ k* ?+ z9 F9 G& ]+ S) B* K i0 t公仔箱論壇豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
: z& F: O& J1 i! e. J* _" }' c9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: D D4 g+ U C7 T9 @! U+ M$ H9 l
醃 料
0 D5 d6 L5 S2 a2 q4 o) S! H! u$ U5.39.217.76醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
3 I4 g" G7 j1 ~- dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 k6 g, {; m# b. y( o4 ^/ i
做 法tvb now,tvbnow,bttvb, Y- U" y5 P5 C2 P& a& ~9 c- t
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇* z+ _% q$ ^) c# y
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb! E V" I0 D/ E# [' k) @: G. a
( a$ `+ r- _! [* V5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇# ]2 h$ n, C O- }1 d D; T$ _
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" q b0 `0 f, H5.39.217.76貼 士
- P# Q! `! I [) N* b6 W' k公仔箱論壇五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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