芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( b$ U; g) e
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。. A# s* C0 n, a, R9 n
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" O( p' V" h& }7 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# p( J# ~' G9 T) y# x7 `' |" W/ S

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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4 h: K* ?0 W6 q; M; E" o1 b公仔箱論壇芥蘭肉碎
, ^' [" H+ n, b5.39.217.76材料A
2 \2 y7 {- h- Y6 a) o) o- u; Gtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭：半公斤公仔箱論壇6 R2 e8 g: c; U# N" k6 Q
幼鹽：4湯匙
1 _' L# H1 e: V! o% L公仔箱論壇材料B公仔箱論壇( g" q6 q6 p4 y" l$ G; Y
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 K5 [3 o. l& K4 }
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 B! Y8 }* M/ X. R
麻油：半茶匙公仔箱論壇7 q- z) Y; O2 s
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許/ M% v" y- J' q7 O2 [9 w# m
水：200毫升
4 k, B1 f8 e/ d  K& X5.39.217.76做法4 M" w* q( L$ k7 x. f, G+ j
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb; P8 G4 X; P' s% v
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
4 w& x  y* A$ i+ U4 E8 T6 C- L5.39.217.763.取出芥蘭，剁碎，備用。0 j+ {, l( t2 A: v/ j  W. r
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。) ^' r; R8 ~  ~. w
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.766 K( S2 ~- N: j: W! K& a  G
泰式蔬果撈生拼盤/ R( ^* r$ M3 e  M
材料（切條或小塊狀）
% s# M! L9 h3 \! E5 W8 G/ }, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果：1粒. B- {1 ~  r& u2 }
紅蘿蔔：半條
* ^$ U+ O) v5 k' n8 W6 Atvb now,tvbnow,bttvb雪梨：1粒
, V8 J( Q3 t: A1 {& A# H# G5.39.217.76青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% q% y( [$ }. ?& \7 {- Y+ R# y
大蔥：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! s/ \. U  P+ O$ ?
黃瓜：1條
/ @. v1 `' X& |  r; B0 K9 z2 ntvb now,tvbnow,bttvb番石榴：1粒2 s9 k6 J5 i: s7 {4 l$ f
日本黃瓜：半條& S, Z, O, I. y9 T5 G
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) K7 M* t; C2 H$ H$ F6 d( H. F
包菜：30克
0 A1 h" W# m& w; D% E3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2 N! x. @1 h; @/ \0 |
薑花（剁碎）：2茶匙4 s$ o) O: a- W1 q4 I
香茅（剁碎）：2茶匙
; q  K. R  P' f, J# L檸檬汁：2茶匙
  J* R  \+ z8 |7 E做法
5 x  c: z: N2 [3 M6 G, l1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2 O2 F+ r1 r& y+ _  ]2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
/ H- e* R9 X/ O, p6 S9 p! }5.39.217.76芋香扣肉
$ y+ N. M4 R( e" ~% c, E5.39.217.76材料
7 |$ P8 z" z6 {芋頭（切塊）：1粒5.39.217.763 L9 t+ k& k( W* N& }; C- y4 C
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- K9 z1 i& D* b
小蔥（剁碎）：5粒tvb now,tvbnow,bttvb7 I& q9 I& T: }5 h. i' [
蒜（剁碎）：2瓣0 k, h' w+ z$ r4 J- T0 I
老抽：2湯匙
8 t( k" a1 G1 E5.39.217.76生抽：7湯匙
% n; S% F! i+ \5 h' u* x糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z  [" r& V! B+ V5 ?
麻油：2湯匙
+ f1 S! H/ y( H# g4 ^  V/ S水：適量  e. _  C% Q( E
做法
+ E* t% U+ J9 Q' v) Q. z8 r) P1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。公仔箱論壇8 Z6 O1 y; O" m& n
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。* q$ {) c  X, M: S
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 u7 X8 J" G, k3 ~
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
- I4 v1 v, d$ _3 v- w（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
1 b8 Z( }# M+ a  R紅槽豬腳3 F1 l% b& D! B; l$ z
材料
' F! a4 y1 m, n, O# }4 w- Z+ ~6 f" l豬腳（切塊）：1隻* R- i$ v" s+ P; q
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb& X" v& t# l( D0 E4 x2 F
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb4 k. H. k3 w& O) ?+ S6 Q' I2 k
紅槽酒：7湯匙
: C- d7 Y1 d. n6 z. n+ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 T% j& X. l+ \7 U. F5.39.217.761.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
# T* S6 q" A6 O+ r/ h$ `$ I5.39.217.762.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# n* G& m$ I; g7 @9 L+ U
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.76/ r" w9 [3 T, P2 a* ^+ R6 L) P3 g
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3 u& x8 @: G, B0 _; y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭肉碎
2 c9 s* k8 N6 G# ^公仔箱論壇材料A
6 p0 v' M! M) ~; d芥蘭：半公斤5.39.217.763 F1 a4 w- }0 F
幼鹽：4湯匙
4 s" m% h& }, I& L9 }$ @1 c材料B5.39.217.769 R4 o) |0 I0 e
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! B3 v: s* W) j" W+ Z& i
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 z9 {. L! O3 B
麻油：半茶匙公仔箱論壇% J. x8 t4 B) Y& w1 A1 A) }% s
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) z1 W% d- a# p
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb- t, f3 z7 ]0 J
做法
" r- E/ D( ]1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
; r4 R5 S  ?; t3 e2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
& }( w0 y- C; {  {$ T' W公仔箱論壇3.取出芥蘭，剁碎，備用。
1 }) o8 V' D/ O: t6 G5 v& O" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
4 \  F2 l7 V( v" f& f2 p/ X2 {公仔箱論壇5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
" ^! Q9 M/ J4 K/ y- |- ztvb now,tvbnow,bttvb泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb1 S% c+ u5 {0 c6 c* `5 ?5 n
材料（切條或小塊狀）
) ^6 C1 N5 H2 W; f. e8 f, H, |公仔箱論壇芒果：1粒
! L+ s' {$ ?$ ^9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔：半條
( }  a3 J2 f' b5.39.217.76雪梨：1粒* v, L5 r0 D' P+ a) D
青蘋果：1粒
- R/ L- \# f% c9 {8 T, \2 ^5.39.217.76大蔥：1粒
# S+ s+ p1 v8 m; k/ |  Z) }/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜：1條. P) Y8 l1 A0 ?
番石榴：1粒公仔箱論壇. [8 m( u/ s8 N# ~' _! C1 g
日本黃瓜：半條, i% e7 W& K( }
黃梨：30克, k( ]. P: Z0 T! v' r
包菜：30克tvb now,tvbnow,bttvb! v- d# T5 x( u8 D9 i4 ?7 q
調味料
  s) ~( d+ }1 T0 G( @: \/ i公仔箱論壇薑花（剁碎）：2茶匙% k5 q3 L! p( [# G2 C. G2 I7 O
香茅（剁碎）：2茶匙
9 }# N: V  u. A4 `! i公仔箱論壇檸檬汁：2茶匙
( Z  J- ]4 i9 T& `( p) ^5.39.217.76做法
* ~% ]4 P, u- f  p' f) ~公仔箱論壇1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。$ r& i8 S. J% t7 V: k. g1 i. m
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
7 g1 Q: H, U" P1 \tvb now,tvbnow,bttvb芋香扣肉
3 S, a0 I+ z# p% ]0 F" g- qtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.766 ]& D: ]& C2 M) e9 |
芋頭（切塊）：1粒6 q7 S" s" v, a1 y. j2 ~
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvb now,tvbnow,bttvb- Y; b$ H3 y& M5 P
小蔥（剁碎）：5粒tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 o7 U/ d  N0 \0 g
蒜（剁碎）：2瓣
+ o- o7 P6 k0 {3 K! W% ]( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：2湯匙
* S: }: D+ X: i8 L+ P: G3 X4 H7 ^3 ]5.39.217.76生抽：7湯匙
) Y$ P& s: \+ dtvb now,tvbnow,bttvb糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S: B1 o; M3 t! y; Y1 l! |1 }
麻油：2湯匙5.39.217.76+ C' d: s! r7 F8 d, o
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb$ I  E2 u* {9 ^# g- V& h
做法
% p( @! q" J# J' _" n5 ?  D6 S  Atvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。) D6 H/ [4 y5 B! k3 l) p, o
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3 ~) I" Z$ W: s0 K9 otvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) A: y6 x  [, R" O& R/ Q
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
- X% L8 W6 N9 @& \! D（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
" \  q+ v1 c/ B6 gtvb now,tvbnow,bttvb紅槽豬腳
6 K/ Y; a, Y3 ]% J' S0 z材料公仔箱論壇; \7 P7 O$ [+ ?+ J
豬腳（切塊）：1隻
9 ^& z" D  E; n; w8 M( I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb) o- K6 u. A7 a. N1 _
紅槽：適量
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做法) [: ]9 w) G6 M6 l4 V1 \6 T
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]