[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　5.39.217.769 x$ h- O/ ]) ~ E

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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb" G% k3 D8 T  |/ T
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。4 {" N3 S6 M5 m9 n
　　用料：
　　鸡脯肉 200g' g" s* `1 P- a0 M6 L' v% M  d
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个公仔箱論壇; t; p5 M5 {  w/ G6 j3 H/ Q
　　黄椒 1个5.39.217.76! k6 B9 C% J/ q+ y  ]
　　大葱 2段5.39.217.76* U4 k9 t. n" K! p/ \" s
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)8 C8 G1 r4 s# x7 z! s: V# j6 ]
　　高汤、油适量  C8 h* m) K4 u2 B8 A# ]5 f, r
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 X: l4 c; d- |3 a
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。# E, l2 r, G0 M0 }
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb( L1 j+ p- K0 ~2 P5 `
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。% C3 a$ F3 g8 z: [2 u! v
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.76. m0 A4 M- V7 F, |0 s$ S' k) ~
　　小贴士：% d" N" L# Y1 s' g, A$ _
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！" Z0 _' k/ L( ]; X+ Z4 B
　　锦上添花剁椒鱼头& x( w6 g' X$ S/ [
　　

　　准备时间：5分钟2 H3 L6 l6 A8 j- i% G5 T# V
　　烹饪时间：10分钟" C0 d/ {5 y" v
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 m. {& v. X6 z& x' l
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇/ q- t: y6 _* u7 H, S1 u) Q+ V& D5 C
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb& L+ p0 q/ I' n) g4 W+ P
　　油适量0 E, j" T: I+ d! H
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。5.39.217.76/ m& P# H4 Z* x6 `, L* r# A
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。+ H3 `# V1 M- l, t2 `- z3 z+ H
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。4 b# q0 E8 b# @2 m* Y J t
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇6 c$ | G; O: m
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块* y7 ]+ b" o2 K5 h, c- _" K* ~
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \  u" U, ~# q) {) V
　　白砂糖2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- ?0 u7 ^. x! u) i8 p# I' @* q
　　鸡精1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 o5 J$ E9 Q4 {
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 v7 W& f* m' h. [4 F5 }
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：5.39.217.76! P3 ]$ x3 Z$ q) B2 v
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 g6 V4 K* E5 ?+ p
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！5.39.217.76/ X; `5 U! s" h1 v+ N; m0 M
　　小贴士：4 E* Z3 c0 d; H2 B% r& u9 A
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ Q" }! h) A# q; c& V  I
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇5 d9 H9 T+ U: c4 v
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　　准备时间：8分钟  {3 r: \  w  Q
　　烹饪时间：20分钟8 }+ F7 ?) p- X: y2 x& r8 P7 n- q
　　特色：5 u( Z. D4 D  `8 m: a, [7 B& j5 P
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb' E7 G9 d1 H  Q: O8 {; x1 J# z4 N
　　葱花少许- i1 E0 J# l( _6 r' n+ @5 u
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb! x; r: C/ b3 I# V
　　香菇 3朵tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 ]' U4 y; a9 W' U- U/ ^
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J' z) p; i4 Z# S) R. l6 j
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" ?/ i* d* N% P: [0 I4 q
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- A# p% O; R: \
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇% N& f1 K9 W( M) j$ K" p- k
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。* z6 [. l4 x% C6 q
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇7 {0 a* n* A* r4 B; N  P$ |
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 }  O4 D; A. h* L
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。: E+ u) _2 A( ^0 I! R
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.76+ M$ G0 N8 A* {6 n9 Y
　　里脊的周末公仔箱論壇! P" u) V  [1 e/ b" O+ P! G- O- U
　　

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　　准备时间：8分钟# s5 c. W. _; [
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 {/ O7 _) E+ n8 ~) C
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb' g7 ~/ j) [, n+ l/ R
　　用料：; H. |- {$ h& b$ J+ h% E* M5 O4 }; R
　　猪里脊 300g& g/ Y1 @, V( z# V9 X9 a
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g5.39.217.76& _5 f) t+ t% O" c! i. l, e
　　盐、鸡精少许5 G4 |5 a% r4 s R# D( c
　　做法：公仔箱論壇3 `5 X' `2 ?; C9 M/ j0 {7 r
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。5.39.217.76( ?; T0 C0 ]; D# I8 F. v; ]
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb% s) a5 L9 r$ Z9 b) y+ B! |
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：& z- C$ ]4 @* M
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。5.39.217.76) j3 z6 ~% t3 P5 u
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭5 _' J: r6 h1 _% P
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ J e- E5 z: ?7 o- U( f

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟. H3 s: I- p1 a# h0 R5 i
　　特色：公仔箱論壇& l+ j# y. q9 ]4 X) H2 B
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。+ j; E' G& h. {8 V( Q
　　用料：. r; x8 ?2 r, a9 d! @5 x
　　米饭 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x s+ m' \* O- W% q+ h7 t- L0 a
　　烟熏火腿 1根: G+ v# {2 p, t" P8 ?
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g, I+ Q5 a* ]! f* Q ]% d, y6 V
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇6 _: r1 B* J: s2 `, f/ I) O" l
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; `4 A: _& E8 }& C% {3 m/ Z9 Y
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.76% F. c8 _& \0 J) g& z' R; B2 l
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. \* {. q* O' n! y; _7 |8 F" G4 F
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ j7 s1 e$ u: y. Q9 B
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。5.39.217.76! ~+ P7 p3 i; k; E( _8 M8 F
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)8 z8 d# |; }! W' R5 U
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" b7 v7 D) e7 W, ^3 S0 t9 @, |) a
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：) X" z: C8 A1 q/ Z
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇* \. @- v$ v5 J$ x3 A
　　菠萝蔬菜饭
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- O( `$ d& _6 X

公仔箱論壇9 n: X8 f9 R6 @( h1 P" f
　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, y, r- r1 x) t  S7 @' m+ A
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' }1 K! t8 ^: M' Z
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量$ x$ e3 Z% K2 S* N5 C3 Y4 T! I% q
　　油、盐少许5.39.217.76- O* P- R& |6 U
　　做法：" c$ ]2 K! R' p& k4 k
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。% e7 x8 T5 W$ @% i& \' H
　　小贴士：3 y0 s  W" C- Z' N0 H' q$ x
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭9 k& ~' S/ U7 ?0 T* u
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　　准备时间：5分钟$ v9 {* ]- j5 C. \: l# w
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 ^4 o( J% k. o' u1 @) }! ^
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：5.39.217.76- R/ T) V2 B- a E# M: S/ H
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g, v4 _6 X. C8 @1 y5 F5 A
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb, }4 h; m7 y( L) _
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：- k1 K3 I. S/ ]$ Y$ Q0 \: i* w/ A
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 j/ R; o6 ]! \, N4 A
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 L) B0 M, n7 r! W+ o
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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