[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇* I8 l5 q! A0 }# j$ y: q [" Z
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：: ~9 O; ~* G2 u" c$ T$ v
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g5.39.217.761 G$ i$ @) B6 Q; Y
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片, M+ k+ g5 B9 `. L* I. g
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)6 l+ G# d- _! `& A
　　高汤、油适量公仔箱論壇+ l9 k/ p9 ]# g' J. a8 J
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。% v, ?: P% T/ ?! p- o* u
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb! |) C( L% E4 }2 {9 h U
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.76  e, Z$ T3 ?3 h6 Z9 H' S, j
　　特色：2 Y$ P" h( p  c7 D
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个5 ~% S: `2 V. x( C3 e
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)% _  i& A& @, I' w2 k
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5.39.217.767 I) K; r1 ^* h/ N% Y% `( l
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。% W: \" k; f+ V: _2 q5 u- f
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：5.39.217.76/ u; Y" N  r1 d4 O4 C
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。4 [9 `4 w, k" W6 f+ o$ ^) A
　　用料：3 ?" |/ T1 H, \: c8 T
　　猪大排 2块+ h8 q2 v1 O# X
　　盐1茶匙(5g)+ J  {- o2 u3 S- j
　　白砂糖2茶匙(10g)公仔箱論壇5 q( L( k; u; g, x( W/ a
　　鸡精1茶匙(5g)公仔箱論壇4 }/ a7 ?: j# I6 ?8 I6 s+ f0 o
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：# S% ?2 I3 k2 ?; F4 `
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" X% L4 t6 H. e0 ]% e  G+ Y
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。1 L% `: h) o/ O1 b; d+ f4 `; J- I
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ ?, d" F+ P8 R. U$ j5 _9 c+ F8 B
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.766 y7 @! U) e$ Z0 X$ v0 b& \
　　菇香黄酒鸡翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( u! a( S$ N9 e& l- T: b& Y
　　5.39.217.760 x% P( r) N& w1 x# T3 [

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　　准备时间：8分钟5.39.217.765 e2 Y1 l8 _, b: y# N* V
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% m$ a9 N7 E$ f! i
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' t3 ^% W- P0 H4 O w5 B1 M
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇9 J) E* n) g. Z
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许公仔箱論壇4 X: Y; V$ s6 F
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 {: u7 K* ^
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb: [4 X0 |5 W* M
　　胡椒粉、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 y* ^5 g1 K0 v# O- t
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb; R2 Z F: x; `1 o7 l
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' [1 c+ W7 L# o! j6 b
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇3 J. z" ?% }* F. ?4 O) ^
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇- B" Q& J- g% d( U7 X
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末7 j) o2 D, I9 p+ J+ \4 }7 C
　　公仔箱論壇* s# S0 C. Y. r) o% k7 Q

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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, j- [! H" O5 f0 \
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇1 Q7 }) a0 z6 E; g% f
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇6 j3 D! E# I2 I" a- r
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 ]6 t9 i0 R) V+ D5 r
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚公仔箱論壇( Q# o+ C' \" S' ^1 g  N- h
　　油 150g
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) \3 I0 v9 J
　　做法：5.39.217.76% K* @* K3 M3 G0 e, g2 {4 b
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。5.39.217.76. L/ X7 v9 N/ J; y8 k
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。+ p5 S6 v: J& b- H+ ?
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。& `% \4 l& d5 C  B- \
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb' M3 B3 v- ?" u
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。( Z0 [" t1 W% q' O/ P
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇. T8 Q6 \' ^9 }
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' E2 R9 v; x8 ?( L- ^3 f
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g# [" \+ s5 D' b: @- l) T
　　烟熏火腿 1根5.39.217.76* M6 C! f& L, J3 W
　　黄瓜 1根5.39.217.76! F& |: c2 v6 r7 W
　　青豆 50g公仔箱論壇: P" Q4 \7 h0 a; w
　　白砂糖 1茶匙(5g)5.39.217.763 }' {9 Q3 V6 l6 P( a
　　盐、油适量' d: ?* A; I- M) }
　　碎米芽菜少许
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 _. h* c. [9 O% O' z# D
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.76( W9 E* n: ?/ M: W3 V, H
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭公仔箱論壇, V$ \) w: W; L6 }7 {& n
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　　准备时间：2分钟1 Y7 {/ A6 g- c. T5 M! ~
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：3 y) l! x4 T+ t7 T" {2 N9 ?
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g. X, D; l$ T4 ^. E% i
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：公仔箱論壇7 S: t3 @ f3 H. L. d+ w
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：5.39.217.764 }" a" @( y$ X: ~. M2 Z: M
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。5.39.217.76( |! X3 D$ j0 M: l9 M
　　菠萝蔬菜饭" i7 p; j' H# t# x
　　

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　　准备时间：5分钟, p8 a: ]0 m! v$ ?! o
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! ^% T6 x3 J. O+ [7 Z& K
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# V; O& l- J5 [# C6 [
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。5.39.217.76) G8 l8 E2 ?7 a" O
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb# H5 Q/ v! C; ]8 j0 V+ I1 u
　　油、盐少许公仔箱論壇6 H% O1 O# I1 E
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。公仔箱論壇) E4 a, F8 R' @4 e
　　绝世腊肉土豆饭
　　公仔箱論壇5 i: V& D2 b: [% s9 d

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb; _$ b& c) _6 S* l- c; ?& j  k
　　特色：公仔箱論壇% t7 g; R: c1 @0 t+ Y- N
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ N' ]; ^( j0 M  z- Q0 W- L
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb, A0 s) g! g- c/ X- a, S0 a
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ]+ i! J1 G  d, I3 Y/ z
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。3 a6 H8 ]/ z1 h5 \3 c1 ?& k. N
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。, D( v8 q  }$ p# ?" T9 v# e' S
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：5.39.217.766 X8 q2 |/ [/ ~3 v, @) s
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇# ~% ]3 N' P8 ?
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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