本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯 4 N" W9 Z Y; T1 J9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 i6 B" K% r9 H
公仔箱論壇9 [' v/ I0 U# T K ~( R" ]( s
" B! J7 u. y9 ~* ~$ _2 B
* W) J! O% G* I0 o3 u# P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! H' {* m4 R, A- h& b; f8 Y3 y' q
" S% o# U% o0 }5.39.217.76近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。5.39.217.76$ X1 F: z9 y2 S8 u# o9 ~, U/ v* Y
位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。
% a: z1 j/ n3 p1 T/ v k$ V公仔箱論壇
% D7 P) V9 ~( k$ `- J6 l" ?* V5.39.217.76李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- b5 }$ g" ~# G9 H- j
 . T9 ~' x$ I, B# P2 ^
芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。
, `# ~' i4 P Y4 y0 K如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。
- O% H9 {2 x; z7 b; z6 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 _: p& s4 W! p6 s$ B* q
5.39.217.76, I9 w' C2 F+ h4 h% S2 ~+ T
/ O5 E1 B, S! | ~. n; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @; Q. f7 t" {( T0 S; b- Btvb now,tvbnow,bttvb有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。5.39.217.764 I b! O* e3 N+ x9 z) `
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。
- u" P7 ]/ l3 m9 V! W' J: J, T! Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ u K' r9 o) e% P' S# y6 `
葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。
: x0 T+ Y1 q( D; Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- O& a+ ]$ K8 z0 g, z$ j9 n/ z+ R
海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
5 B; ]6 D( j$ R: }/ y K
1 B/ q: k/ D% ]3 ]- E# W公仔箱論壇雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
2 s$ |1 A" S* T" ~海洋青海鮮樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ h* @$ c6 L. L
營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM
$ ~5 w% [. P4 q" V# Utvb now,tvbnow,bttvb：04-2274530／04-2262681tvb now,tvbnow,bttvb0 @: v$ t% C! R# ?
：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
