[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 }( f: Z6 A9 X) N, }6 }! ~$ t
鮮帶皮豬五花肉一方5.39.217.76% L& i, |# C! F3 s5 ]  t8 m; \- G. e6 C
豬大腸500克" c) j" q% X6 w: e# ^
鮮豬血1000克
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: x6 t+ }6 G/ g+ C- g' _/ o5.39.217.76帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 5.39.217.76! B1 R. `5 {; s, a0 F& E
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 |0 V/ V- U1 Q5 p- [
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。