$ f: I& D2 G- X0 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 w5 L }* t; a% i8 c5.39.217.76材 料
r0 o; e. O; H* G雞 髀 菇 1 隻 （ 切 角 ） 、 鮮 菇 2 隻 （ 1 開 4 ） 、 鮮 蘑 菇 1 隻 （ 切 粗 片 ） 、 秀 珍 菇 4 隻 、 冬 瓜 （ 切 條 ） 6 兩 、 南 瓜 （ 切 條 ） 6 兩 、 竹 笙 6 條 、 鹽 少 許 、 上 湯 大 半 杯 、 小 棠 菜 3 棵
! n) n9 R* u" o% S) \2 {5.39.217.765.39.217.765 ~. Y# H* H t7 Y# g7 g J- A
調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
3 \' n6 P8 b: e" ^8 |3 P公仔箱論壇公仔箱論壇# ^: Z5 w4 j2 P" d2 f" o# G5 A
做 法0 A$ b; D1 M. O8 U& Z. w7 B
1. 蒸 竹 笙 卷 ： 將 冬 瓜 條 和 南 瓜 條 套 入 竹 笙 內 ， 加 鹽 和 上 湯 ， 隔 水 大 火 蒸 30 分 鐘 。6 v9 N/ g6 R# c
8 c8 H5 q' L+ j1 V5 S( J
2. 燒 紅 鑊 下 油 ， 將 雞 髀 菇 、 鮮 菇 、 鮮 蘑 菇 和 秀 珍 菇 加 入 ， 轉 慢 火 煸 熟 至 腍 身 。 另 將 小 棠 菜 去 葉 留 梗 後 一 開 二 ， 加 水 煮 熟 備 用 。
4 h5 [: I% ^6 C" B/ W5 t) g+ htvb now,tvbnow,bttvb, @( e4 G0 t. i4 u7 L+ N6 k4 S5 r
3. 加 入 調 味 料 ， 把 菇 菌 兜 勻 後 上 碟 ， 以 竹 笙 卷 伴 碟 。% q( c) x V9 q' I/ a" s
5.39.217.76; o, s* g1 {. M, Q2 z0 V2 q
貼 士公仔箱論壇( ~9 A' L2 H- }$ W& L+ Y- t+ C: x
想 令 竹 笙 更 入 味 ， 蒸 的 時 候 便 要 用 上 湯 。 |
發表於 2008-3-15 11:09 AM
| 
