. Q6 j. G6 c6 l% B, y6 }tvb now,tvbnow,bttvb不生病的生活實踐篇第06講：吃完整食物; d0 [4 |; P2 [" B& o5 s/ M) O
' I; y2 B/ E& ]* P新谷弘實/胃腸內視鏡學專家
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8 c. M8 F2 x* K! E9 Y公仔箱論壇 以酵素療法為基礎的飲食，還有一點需要注意的，是盡可能「吃完整食物」。
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5 K$ g9 z& T6 M5 [% _% ]5.39.217.76 若是穀物就吃帶有表皮和胚芽，沒有精製過的穀物，蔬菜最好連葉子和皮一起吃，水果也盡可能不要剝皮，魚類則連頭帶骨都吃掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' ` V' Y! T D& R$ p5 G: J6 P
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我主張「吃完整食物」這種吃法的主要理由，是將食物視為一個生命，保持食物的完整才是最均衡的狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) O/ L) x! L. h. r7 M
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例如，水果剝掉皮後很快就開始氧化、變色。削掉皮的蘋果變成茶色，就是因為表面氧化。但蘋果如果未剝皮，不論如何與空氣接觸，幾乎不會氧化。原因是水果皮中含有抗氧化物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: h: }# s2 d7 C! z0 R% K
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有皮的蔬菜也是一樣，例如茄子、大蒜、馬鈴薯等，豐富的抗氧化物質大多集中在表皮的部分。tvb now,tvbnow,bttvb. T- c% e& x' @
2 Q5 E( _" g k( a/ S0 T 因此，不論蔬菜或水果，盡可能連皮一起吃，對身體較佳。這種整體的吃法同樣適用於肉類。4 O- Q# n: n% H
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魚乾等食物經太陽晒乾，可說是「氧化的食品」。氧化的食品會在體內產生自由基，基本上不能稱之為理想的食品。不過，小魚乾可以連同內臟和骨頭一起吃，仍有其優點。5.39.217.760 W" I a6 H; l1 Z2 L/ h2 s; m
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因為晒乾的小魚經充分咀嚼後可以攝取到小魚骨頭中含有的鈣、鎂、鉀等物質，在消化過程中能中和氧化物質。而且，充分咀嚼使魚肉與唾液混合，也可中和食物產生的氧化作用。5.39.217.764 w5 y0 }# Q3 b& }0 F
) j; z, f+ F( G+ w" x$ [公仔箱論壇 可知，「吃完整食物」可以取得平衡。 |
發表於 2008-11-30 04:17 PM
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