[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

nt1972

用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。公仔箱論壇1 }5 U0 R, g0 N+ }* o, K  X
tvb now,tvbnow,bttvb5 w# v4 e: F5 }
他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。6 p2 ?8 O, p  M3 o# W5 L3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |# |6 f% p8 ]5 C3 `  C7 I
蛇王芬/ C# Q. v6 V. D, l; W7 `4 R* R
地址: 中環閣麟街
+ _" l  w' n& S+ Q9 n3 r3 c公仔箱論壇營業時間: 11am-10:30pm
0 d! L" ^! J0 v3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費: $200
- J5 h$ ]6 |8 F2 C8 s# F* Y公仔箱論壇註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。