| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
0 l: Z" C$ r& s' h: k: K5 W乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76, _+ Q4 V* ~! S4 U0 D" {5 C4 k3 ^8 N p
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餡料材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb1 b" I2 P" t, ?* e! o1 C
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb* R4 Y7 l$ ~6 j% x4 `5 F3 c( D
40g啡蘑菇
* ^: M1 P) f X8 ~7 j# r _40g大啡蘑 （& t& ?7 b- `7 _5 H7 K. d% b
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
6 {: j5 C/ ]. e/ U# @公仔箱論壇調味：2 @6 E% S! _3 L2 {0 H+ H; O
黑松露醬
3 M/ N# G# R2 ^; Z! V. {公仔箱論壇1 湯匙橄欖油 9 |# @1 R7 x( ?- Y7 P' o
2 湯匙) R; C e" ~; K7 @; v8 m
松露油 1 湯匙
6 H3 c# t: t: j. L, o; P百里香(Thyme) 1 湯匙
% P; Q. j$ f" r$ ]6 i公仔箱論壇海鹽及胡椒 ½ 茶匙& c. \& q: F/ r5 F
( W/ o/ @3 S4 A* ]5.39.217.76製法：
- ^+ u/ ~4 k4 U/ e( t2 W公仔箱論壇1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' A4 H# ^1 u2 B
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽- f' r! N$ k: p$ [
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
1 E+ X% r& E+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
' |/ Q& `$ c3 R# J3 u+ Btvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ @" N5 F+ Q6 ]* t- |7 C
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
; |0 s7 |+ E% }, x% T F公仔箱論壇11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上7 ^+ D0 }4 ?6 a0 F' Y4 I
12） 灑上黑松露醬及百里香
! @+ i8 \3 R7 z) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
0 z6 r. V# _& C# u15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃# {5 l, ? G4 P# C4 X2 g4 u
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：. s# r1 V+ X+ j/ |* I
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
3 ^4 J5 R2 L0 |) J; G: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.76+ T& e5 Y( Q1 b0 ?; i% z
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜% u6 K+ E5 C0 k" p+ t" f
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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