; G2 l8 N8 c0 }2 z2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h' m2 @% x& m5.39.217.76材料
; A4 M. x- T) y- O1 f, }0 E公仔箱論壇餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
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6 Y: U6 v: `6 d) F. R果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y" M8 E& R A+ i0 g# f: N9 k
# l( Y1 R. ^: U1 N& P& t) ]5.39.217.76香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許, v. M( m D( i4 m
9 M H+ E$ k& ?1 T {. L% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- u) t ]9 k8 Z+ L, I
做法6 U$ N5 ]& V% i9 g# ^2 X
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。
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2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。5.39.217.76" l) t* T& F" l( u$ A" k
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3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
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" c1 l; h' @' q3 |5.39.217.764.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
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/ y6 k+ @* t$ \2 {tvb now,tvbnow,bttvb5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。5.39.217.76 s% k' I& b1 e$ R3 D
! D% L0 @3 D3 F公仔箱論壇6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。* H* F' M `+ R6 `- P
公仔箱論壇- O1 P+ T u3 j! z5 F( j7 B' @' R6 l; u
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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