[西式食譜] 芝士牛油焗大蝦

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3 U% Y. K  c: m+ `0 ]5.39.217.76材料2 j$ b# M5 T. U
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量公仔箱論壇5 @& j$ L. }' J
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  ~3 ]# A+ L& c6 I  [" ~: Z6 o做法公仔箱論壇# {; h8 l- P7 R: L( I# {8 }
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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! J3 e9 H6 }5 D2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。0 \( V) w% L+ Z. H7 U

$ A; `* q6 a2 U" |* ~2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。6 y% q* m1 r- T5 o* a) X+ T

# t# o# f1 i4 D  l6 w! @& Atvb now,tvbnow,bttvb5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。公仔箱論壇" [) ?: i: L0 X

- ~" g# o1 _& [: D" J" z+ v9 e6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。tvb now,tvbnow,bttvb# q% d- a0 P% W' _* A0 U% c