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" \2 M0 C4 w' ^材料
7 S0 s; [' c( \軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許5 y, ]9 J% C" S" ?+ D! ~
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做法! N, l% ?8 ~, c7 }
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。5.39.217.766 Y& `- a$ q0 ~, D ?
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。5.39.217.76+ g( g1 q. O' U
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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' q0 @* ?6 B, z- ^1 D9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
' ~6 @/ S7 Q# X+ y) ?/ m) B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 _# ~9 p' Z. e7 I7 A
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( h* v" S) n* m0 ]2 Ctvb now,tvbnow,bttvb用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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