材料:公仔箱論壇" `) Z9 ?1 i5 I8 _) |. d
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ u# E# B, u1 j; u9 A2 ?
麵粉 - 1 杯
% U; q1 B" G. F8 B5.39.217.76鹽 - 1/4 茶匙
; ?0 O+ O _* k" Z3 L5 E公仔箱論壇糖 - 1 湯匙
9 X' L0 ]$ I, Z4 p. \/ n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克
: e, C1 n! H, }) n1 b; r: e蛋黃 - 2 湯匙0 `8 h# h9 d1 [
水 - 2 湯匙4 j) m( m) f+ Q" i/ |
蛋 - 1 隻5.39.217.768 E: P0 a' w# D. j9 t4 Q6 \
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ n. x8 Y. V) I0 L5 |
餡料：
: A/ a. ]5 D, W1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克
8 W1 J( C8 I. d3 t: k: p& s公仔箱論壇(自製豆沙：# [6 o- E$ M4 ?3 B S; D
紅豆 - 240 克
" l; s2 o9 |5 b公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇: c: B4 G0 \2 X' I. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 d. D! P% f x: o6 G
做法:
( i* e) i/ }; [7 ~. \/ [& d; U: _& Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇; s4 y# R+ Y5 Y( S$ f
2. 豆沙分成 8 等份。
! _1 X& w7 U3 h: e公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
" q+ s6 A1 m/ w! e7 G公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
* u/ R% H+ T- ~: p" H( U. Z5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c9 a! T" f7 E& ]: u& q
6. 自製豆沙：
) r' z# g. p4 ^5 |tvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
- R, n v( m6 Q8 a2 m3 x: z# Itvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb& x2 ]$ R8 l$ [$ a' `' W
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
/ b: M, J* v$ ^4 }% Q$ g10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
, O* Y8 S: ~: v$ f! M$ g* F+ V5.39.217.76; {4 s% Y" r# {7 P6 i
5.39.217.764 z5 A2 r- S& g+ d/ ^# M
 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
