材料:
% ~: [5 B4 S4 L, A酥皮：* g: Y) p3 E3 [6 I7 J `# j
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% L; @: @1 X( F! u. w6 y
鹽 - 1/4 茶匙
2 c" j# ]! R* t2 X+ o5 K* g公仔箱論壇糖 - 1 湯匙
7 `* T4 f9 u" t; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.76, ?; O2 Y. w) N* j, M- [3 v0 K$ d
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇4 K! b( y+ C d6 ^" J; m( ]
水 - 2 湯匙
. _4 b* u# M- S. e蛋 - 1 隻0 A# U; A8 B( q9 I) }6 t
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T) P4 ?% u/ {' q/ q' N
餡料：0 }- h5 b4 F7 Q, ~3 A
豆沙 - 120 克
1 V0 L( Q6 o* N" L3 |) k; E5.39.217.76(自製豆沙：
% s8 T% @; H2 p6 Itvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克3 p$ P4 u. T' z2 \
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
) a! r: e9 ]. C+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `+ G6 H* n9 n2 w& U6 d( x9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
+ c" \; w% }3 V2 J4 L1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇& W, W, A; b" S0 M' u8 z/ D N
2. 豆沙分成 8 等份。
: b* F6 H9 m& \/ u: Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
) N* V& A7 x" V公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇/ G5 t' c, H9 B. \
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
n" N, `0 T0 q( @' o' T" U# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙：
( H$ J+ [- N/ G( a* ~- r9 p公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
% n( H/ Q4 X/ f2 X" H( z8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 0 Y( F2 |* O8 K/ |4 c' H5 @ \
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L* g1 ?' e& m3 X" U; Q: Y
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
+ h1 d+ l2 B4 e1 A1 @2 A" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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