材料:: u3 e, q8 _; l7 L. R% w% D
酥皮：公仔箱論壇1 C% | g- A' ~ o& ~5 {4 |$ W0 B( z5 B* ?
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 l3 j: ?' e/ }: Y& f' W' ~- k
鹽 - 1/4 茶匙
" K6 U: R3 o6 }公仔箱論壇糖 - 1 湯匙公仔箱論壇0 z B) d1 v8 @: u1 K, N
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb' ]. k2 H! W& D6 [
蛋黃 - 2 湯匙
X! |/ F' t3 e3 h! w) t4 }5 etvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ f4 f) L- T# c
蛋 - 1 隻
9 ^2 ~2 u/ d$ |" ^1 A! M茶葉骨 - 8 枝
/ b) |" @. L$ d" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
) z1 J; z4 ^" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克# F. N+ ^2 R Q q
(自製豆沙：
* @' W7 K: K* Etvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克
4 @% G" c( N( h( k- `) z5.39.217.76水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ r* ? c0 M1 B
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做法:4 B2 J9 K4 Z1 z% A
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
/ g% t5 U# g! Z/ S0 [* c4 l1 t5.39.217.762. 豆沙分成 8 等份。 5.39.217.760 Y, a: |- n& R( l
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 5 w: o) t8 u( I+ h9 a0 }, V9 y
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 * r |8 B, n& Y
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇0 o) ?/ o2 `1 f6 H0 b5 L) ]
6. 自製豆沙：
3 {8 z. G. c; E6 Otvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
2 |0 a5 o: r8 Q4 I" E5.39.217.768. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
6 Q& W; }% w. U5.39.217.769. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
* J+ i8 m5 S4 X P7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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