材料:公仔箱論壇; B/ |' V2 o4 P1 |+ j
酥皮：
- f, w2 l, _+ X; D' h6 d4 e公仔箱論壇麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ [5 d0 g0 g# l% C; ]1 t L& }
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! e# I0 R# N6 [8 M1 n
糖 - 1 湯匙
! y# n7 H. _ r0 F, g% V牛油或固體植物油 - 60 克
8 `" J+ \' p( l" Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙
9 P* g) m R' ~6 C LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙公仔箱論壇8 @, W$ o9 I$ W5 A* w. K
蛋 - 1 隻
7 Y/ w+ h) u$ N茶葉骨 - 8 枝
3 ^1 `, `" c+ ?0 }) T9 i餡料：
4 T! N7 s; S, F7 W6 y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克5.39.217.765 K) ]! ]% g, A
(自製豆沙：公仔箱論壇/ ^3 u0 W& \- n) B, n; m
紅豆 - 240 克8 C+ m6 O4 P# v- |
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- |, x2 k$ o/ c3 L" E! b
' ^ p5 x& i ^: h5 c9 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:
' K+ I9 V9 b1 t* S3 E* v: J) U公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 : X$ ~; f! X4 w
2. 豆沙分成 8 等份。
) }: y- N3 k+ h6 E" Z) q8 P6 \公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
* d4 i0 ]2 c8 E) G) v- s+ ^4 I) x( z% Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb* m* O8 G3 N; J
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
8 }: q) d% I# D0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： 公仔箱論壇" Q. l7 c g" A' N+ q* ^
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇# S0 V. l) m8 J8 A
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
$ n: D" I$ Z3 W6 U2 L9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇0 A3 t+ g0 z0 ?: i
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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