荷 蘭 特 級 牛 柳 拼 煎 鴨 肝 配 松 露 菌 汁 伴 法 式 炸 薯 $710 牛 柳 和 法 國 鴨 肝 味 道 鮮 絕 ， 以 新 橋 薯 條 作 伴 更 是 完 美 。 薯 條 經 過 慢 煮 快 炸 ， 外 層 金 黃 ， 內  的 薯 仔 超 乎 想 像 地 鬆 軟 入 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 m8 h2 X/ n( @9 Q4 x0 r% _# y0 c1 w
: y U, X4 r7 D0 \' k5 p4 `) `% r. z公仔箱論壇 6 R. R C8 B4 M9 g& Y! @
, o8 o( Q/ ]+ J+ dtvb now,tvbnow,bttvb薯 條 是 比 利 時 人 發 明 的 。 但 是 ， 當 炸 薯 條 傳 到 法 國 ， 法 國 人 將 精 工 打 造 的 精 神 發 揮 在 其 中 ， 力 量 非 同 小 可 。
" W; v; i6 N/ Z- c" _" w% I5.39.217.76在 法 國 ， 單 是 炸 薯 條 已 可 以 按 粗 幼 度 分 四 種 之 多 ， 各 有 名 堂 ， 連 尺 寸 也 有 規 定 。公仔箱論壇) I6 D8 S) p% x/ M
5.39.217.76+ K( f& O( I7 }1 B* n1 E8 t
* e H3 L4 Q$ P; c+ I& a5.39.217.76炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 尺 寸 為 1cm X 1cm X 7cm 。
1 x' {/ \! D/ N" J+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! Z0 o9 v0 ^) l- o% T1 l
 5.39.217.76( L2 }+ U3 {# z# X0 `8 h7 Q7 U
9 t( h- ~; N: z6 B2 w0 F& M" R公仔箱論壇火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 顧 名 思 義 ， 每 條 只 有 7mm X 7mm ， 幼 細 如 火 柴 。
* V1 Z& P/ F c+ I1 R k5.39.217.76- [- _& ] {$ @$ W- \
& Z- V$ |, z+ U: Z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A0 h7 C6 C* t! u6 Y- i8 \! k乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 如 乾 草 或 鞋 帶 般 幼 細 ， 只 有 3-4mm 。
* @1 J; g! a! Y" g% }& }7 J+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P8 n& }5 L% m# u
! U K; e, U) D' e1 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 B1 K7 C' S6 L
四 種 薯 條 四 種 名 堂5.39.217.76( q8 L- g: q% C$ f. s
法 國 人 吃 牛 扒 必 定 伴 薯 條 ， 所 以 它 在 當 地 又 有 steak fries 之 稱 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ Z" x: J( M; X; d( \
& Z+ `0 f& o2 z( }& k ^3 _! _不 過 很 少 人 知 道 ， 它 有 四 個 版 本 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! E \% b) _9 I
3 s/ e) a; W; d+ A
第 一 種 ， 名 為 新 橋 薯 條 (Pommes Pont-Neuf) ， 是 四 種 薯 條 中 最 粗 身 的 ， 約 1.5cm 粗 ， 長 7cm 。 因 粗 壯 如 塞 納 河 上 新 橋 的 石 柱 而 得 名 。
; n: L) ? h0 w公仔箱論壇
7 e# H! G7 c5 y+ ?5 P }( t5.39.217.76第 二 種 ， 炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 1cm 粗 。
: z% u6 K! i5 K, b4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \$ a k; e( u2 i; Utvb now,tvbnow,bttvb第 三 種 ， 名 為 火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 粗 7mm ， 幼 細 如 麥 當 勞 的 炸 薯 條 。 5.39.217.76% B" A; p* y8 v- ^* F/ y+ G
$ j1 @9 @& B2 u/ I第 四 種 ， 名 為 乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 粗 幼 3-4mm ， 異 常 地 纖 幼 。 至 於 在 何 時 用 哪 一 種 並 沒 有 規 定 ， 視 乎 每 家 餐 廳 廚 師 的 喜 好 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 i4 l$ {+ ]: B3 l( f* ?
/ A5 y3 A! a) t) F9 o9 G- t公仔箱論壇不 過 現 時 在 法 國 ， 已 很 難 在 一 間 餐 廳 找 齊 以 上 四 種 法 國 薯 條 。
+ B" {0 f+ M4 D. W4 g# v4 J, ~- l' m! z# K: I! ]. P6 E# c, b
最 普 遍 的 是 第 二 種 。 因 第 一 種 太 粗 ， 要 炸 兩 次 ， 較 費 功 夫 ； 餘 下 兩 種 較 幼 ， 口 感 又 稍 遜 。
6 O5 V. V- S) Q& a7 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 z M6 O2 S$ L+ |) r4 Z
慢 煮 + 快 炸tvb now,tvbnow,bttvb _- r# W, u; j& Q2 C# m: b
難 得 在 香 港 的 Spoon ， 仍 找 到 一 道 牛 柳 拼 煎 鵝 肝 ， 伴 上 的 正 是 最 粗 的 新 橋 薯 條 。
6 n! N O3 r$ t- L( @! x( h公仔箱論壇
$ ]+ R8 c& s" a7 n1 G6 t" Htvb now,tvbnow,bttvb法 籍 總 廚 Tjaco van Eijken 用 美 國 薯 仔 、 刨 成 粗 薯 後 ， 放 入 真 空 袋 中 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ ~# m3 Z4 V
2 e# ]9 ?5 Z2 O6 n- a$ @再 加 入 牛 油 、 雞 湯 ， 抽 真 空 、 並 以 90 ℃ 低 溫 慢 煮 35 分 鐘 ， 之 後 取 出 再 炸 至 色 澤 金 黃 。 慢 煮 快 炸 後 ， 新 橋 薯 條 外 層 香 脆 ， 但 微 帶 煙 韌 ， 內 的 薯 肉 軟 糯 ， 濃 郁 的 薯 味 中 滲 出 點 點 雞 湯 的 鮮 味 ， 不 用 蘸 汁 吃 也 滋 味 無 窮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! c5 R% B# ~( I ~9 J
tvb now,tvbnow,bttvb H. Q3 f) `# E
/ X9 F9 G! |% Z' E1 Q+ P
 5.39.217.76. ]! E/ {7 U& V/ G* e
' k ~$ o. d. f
Spoon
& G$ ?5 W5 K3 `5 F. x) p1 L! [tvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 6pm-12mn ， 星 期 日 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn$ [: ?2 |% t, v0 O
平 均 消 費 ： $1,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W9 X( d6 g* D7 i4 v: N! g7 t
+ I3 P- d& Z" D: B2 }- E2 v
薯 條 變 形 記
6 k4 A, W+ o( j! m8 s3 \; q5.39.217.76甘 香 鬆 脆 的 薯 條 大 受 世 人 歡 迎 ， 流 傳 至 其 他 地 區 ， 還 演 變 出 不 同 形 態 來 ， 有 粗 有 幼 、 甚 至 連 皮 吃 。tvb now,tvbnow,bttvb( k; h! f$ n. v; C1 V1 {, x1 w9 @ y
公仔箱論壇) N% U2 a0 s# W% A6 }$ k8 {4 Y: J* ?
原 汁 牛 肉 漢 堡 配 幼 薯 條 $65
- ^; r4 C" @2 x6 r7 r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ r, X" B. m0 G) ]; F
9 ~% z8 K) I9 g6 E4 K M; _% Z# T! l, }2 K A) q$ T
美 國 漢 堡 與 幼 薯 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 i6 ?1 a) @! t9 y7 @
上 世 紀 五 六 十 年 代 ， 隨  麥 當 勞 和 Burger King 等 快 餐 的 興 起 ， 幼 薯 條 在 美 國 大 行 其 道 ， 成 了 漢 堡 包 的 最 佳 拍 檔 。
& h1 G* V9 i. K F$ U7 u& X在 香 港 ， 美 式 漢 堡 包 店 愈 開 愈 多 ， 偏 偏 間 間 都 爭 賣 粗 薯 條 。 幼 薯 條 只 在 麥 當 勞 和 最 近 來 港 的 美 國 快 餐 店 Fatburger 有 售 。 論 味 道 兩者 不 相 伯 仲 ， 分 別 是 Fatburger 的 薯 條 是 即 叫 即 炸 ， 麥 當 勞 卻 不 一 定 是 ， 故 勝 一 籌。
9 c: y& S4 W3 i( Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 W0 b% [3 r9 @1 L6 F" U9 s: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fatburgertvb now,tvbnow,bttvb9 ]& s2 D/ {5 u; d3 I, N( H
平 均 消 費 ： $80/ p/ t6 j- e1 m% E
公仔箱論壇$ ]% Y1 H" s. I
, ~. I" r5 U' M# q- ^
 公仔箱論壇7 s# i, d/ E" i& Z
4 |9 M; m2 w5 r. D* s1 G! O' ?
炸 薯 條 $10/ 碟
" I7 w/ K# R) k# a H1 g3 Ytvb now,tvbnow,bttvb% i( P5 {& ~. d" L4 D
 5.39.217.76, P. Y, T- z) v, I3 c. u& n$ X
4 }1 w j9 N! \. r本 地 波 浪 薯 條
/ }, Q3 u: a# S, @, t* ctvb now,tvbnow,bttvb吃 過 許 多 不 同 的 炸 薯 條 ， 但 久 不 久 還 是 會 記 掛 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 。 公仔箱論壇( w: x6 Z+ |8 H5 f$ u4 E
其中 時 新 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 公 認 是 最 好 吃 的 。 一 來 炸 得 乾 爽 ， 不 會 油 淋 淋 。 二 來 這 店的 炸 油 日 日 清 ， 店 主 不 為 慳 成 本 而 以 千 年 油 來 炸 薯 條 。 沒 有 油 膉 味 ， 再 配 上 懷 舊 的Hunt's 茄 汁 ， 難 怪 日 日 熱 賣 四 百 碟 。
# `+ E, {. B6 w* t* k
2 q. A$ l- L& ^; L. _$ N/ n時 新 快 餐 店
6 y3 D; e" v- H1 n* Q8 ?公仔箱論壇平 均 消 費 ： 30
' C, ^: i, J" |& _1 x+ i9 h" s# K* itvb now,tvbnow,bttvb法 式 紅 酒 燴 牛 頰 肉 伴 薯 餅 $330
6 I+ c! J3 j9 S8 b4 b公仔箱論壇
: C9 K2 W* s5 e; j. X, S- I tvb now,tvbnow,bttvb i* g' f1 @9 ?- R0 i) z
5.39.217.76. y' _2 `& u/ J1 X# A0 `; o: B
超 薄 法 式 脆 薯 格 Waffle Fries
1 a ]# ]" S8 r. V. Z4 a吃KFC 的 薯 格 長 大 的 我 ， 沒 想 到 它 竟 可 用 薄 如 蟬 翼 來 形 容 。 這 並 非 廚 師 刀 功 了 得 ， 而是 他 用 特 製 的 鋼 刨 刨 出 一 片 片 薄 得 透 光 、 上 有 一 格 格 網 紋 的 薯 片 來 。 炸 過 後 入 口 輕盈 ， 不 油 膩 ， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% ?, U, L' E# t W
像 在 吃 薯 仔 薄 脆 ， 咬 下  嚓 作 響 ， 在 嘴 應 聲 碎 裂 ， 細 嚼 又 有 甜 甜  的 薯 仔 味 。 6 `9 m, `% E0 t; j* B6 i4 f
3 \ j' C4 ^# S- v6 q! L2 \5.39.217.76Spoon
% y" C& d0 |; w0 G, s) g6 a5.39.217.76平 均 消 費 ︰ $1,0003 T% U) Q' S" ?/ d9 A( ~ [" E
脆 薯 角 $22公仔箱論壇. V* o7 }; f6 F9 t7 Q" E
# x l9 R \( C, j5.39.217.76
0 U1 [, t* s( g9 w4 g6 h/ N8 P* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: ]) u4 w( y0 Z* s% u' Q0 f
香 辣 炸 薯 角
* `! O( U- \5 A4 ^' `9 C2 ~5.39.217.76薯 角 是 將 薯 仔 連 皮 連 肉 一 開 四 或 一 開 六 ， 大 大 件 ， 在 很 多 酒 吧 也 吃 到 。 不 過 最 出 色 是 Burgeroom 的 脆 薯 角 。 3 K0 W5 x9 R# h) ^
7 c. }7 ?+ Y6 X- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它 在 美 國 運 來 時 已 經 用 辣 粉 醃 好 ， 先 炸 一 次 再 急 凍 來 港 。
' Q2 A6 K8 c2 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! O& s+ w6 i* I$ I
有 柯 打 時 再 炸 一 次 ， 色 澤 金 黃 的 薯 角 表 面 的 脆 漿 又 薄 又 香 脆 ， 有 點 微 辣 ， 特 別 香 口 惹 味 。 （ Burgeroom ）公仔箱論壇" |' O: M, W5 t" W7 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 W) p, `' o* ?# s6 B" h+ O
煙 肉 芝 士 薯 皮 $45
' _& K1 q% l. m' `; {/ R. wtvb now,tvbnow,bttvb
- ]1 n- z: F, t) K# htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% i4 m9 T0 Z C# ?9 w- V
% t7 G1 l, t% U$ C4 a( J- s4 ? nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足 料 脆 薯 皮公仔箱論壇8 W) a1 ~1 J* r( O* x
跟薯 角 不 同 ， 這 脆 薯 片 重 點 不 在 薯 肉 ， 而 在 皮 。 薯 皮 炸 一 次 之 後 再 鋪 上 芝 士 和 煙 肉 碎來 焗 五 分 鐘 。 食 落 薯 皮 香 脆 不 在 話 下 ， 上 面 還 有 一 層 薄 薄 而 鬆 軟 的 薯 肉 、 幾 乎 滿 瀉的 車 打 芝 士 和 煙 肉 粒 ， 十 級 美 味 。 即 使 每 次 要 等 上 十 五 分 鐘 也 值 得 。 8 ?0 y+ o6 N- v5 t$ O! ]1 v
. }, `2 s# r6 T+ ?/ U, N5.39.217.76Burgeroom
3 K- V. d# W, o- S3 b1 s4 }& @tvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $120 |
發表於 2009-2-22 09:47 AM
| 