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材料公仔箱論壇, L1 _ l0 T$ O$ ?; i$ g" r
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許5.39.217.76. `) ?) ~, C- ^! `
: |; B: E# S% j調味料
) h4 S$ ~9 ]0 Q7 ^雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許
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做法. ?# i! B# d! A- ]1 @# c4 q
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。公仔箱論壇! B. S; T/ i( o# S
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。
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! q% N' H" y- g4 M# s" L8 J2 R2 O3 |5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。5.39.217.76* h3 c1 D% e) |5 ]
5 \( W# g) I% ^9 A公仔箱論壇6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。5.39.217.76' g/ R5 N% ?% _3 ^7 N7 _6 ^
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S! [. C" G4 I8 F6 f8 N$ }
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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