[中式食譜] 四川擔擔麪

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$ U6 Z; i& b8 n3 B" u8 ]材料
5 P6 D$ n' T5 B% z6 U* r' C! w公仔箱論壇脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb, p' w' [8 P7 n2 S# h
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豬肉醃料- [1 @2 E* x: v+ j6 P- a
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb. M( Y, b$ h- C6 z
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1 t' i  b$ M* z( J9 V公仔箱論壇做法5.39.217.763 @) E4 Q; W- G! _$ H% r
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ G% b! ^! e6 C

3 R$ n& L; \3 Y2 f, e& ^( A( h2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。5.39.217.76* o: T+ v; g' y* N( N% v
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; |' ]( A, {1 [

' D1 l. b: e: u7 C- @) F4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。5.39.217.76% b) l2 E4 F# U7 s% d) @/ m8 i! u7 A

8 c. e  F7 A  M: o# y: j( _6 ~公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。2 @( ^# Z& F4 r0 p# ]
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。