[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
9 h$ H: m- z" ^2 `) o* j4 c1 |tvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙1 [0 V" n+ g! k7 V( F
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3 `! x6 l3 L$ q, i, v9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 {' m2 I* B. P9 V6 j6 i/ u5.39.217.761.將硬豆腐對角切開成小件。+ K$ d' G* c4 c

& m7 i% v5 u7 b2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 J) M$ {- G' \
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。5.39.217.765 m# X/ }; r4 X
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。