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8 G, ~3 q9 R1 |$ D& E+ ~) r+ m0 q公仔箱論壇材料
/ ~' @! `- `" Z5 W9 |7 @3 P6 k急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
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2 ]& F, {; C0 n% v1 ^5.39.217.76做法5.39.217.76& R2 M; O* h [+ a
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。, O& v. c9 {1 S7 _3 Q
1 j; R0 f" D# x, v2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 t/ B6 Y1 U, I8 B
, y% M' x9 s( a3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。, v# H+ X5 g& N- D6 D
* U. N2 c1 u, i0 u5 Q$ |公仔箱論壇4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
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' Q7 Z- A# a# F, p+ d, H# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。8 s- n P* k/ `
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6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。公仔箱論壇2 F3 z+ D: U' i4 [
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7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。) a2 p# V: j. ]8 j; o
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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